Klasické utláčanie mäsa tĺčikom spôsobí jeho rozdrvenie a uvoľnenie prirodzenej šťavy. Technológia „Victor“ spočíva v robení tenkých rezov v mäse pomocou špeciálne navrhnutých nožov umiestnených tesne vedľa seba, ktoré prerezávajú spojivové tkanivo, t. j. „vlákna a šľachy v mäse“, vďaka čomu je mäso mäkké, jemné a šťavnaté a oveľa menej. scvrkne pri vyprážaní a varení. Doba marinovania a prípravy mäsa sa skráti na polovicu. Sekáčik má 45 nožov.

Dostupné farby: červená alebo biela, farby odosielané náhodne