Sambal Oelek (Harissa) s olivovým olejom 500 g Sindibad

Harissa je to veľmi pikantná pasta pripravená z chilli papričiek s prídavkom cesnaku, koriandra, rasce a olivového oleja.

Jeho názov pochádza z slovo harassa (na drvenie

Harissa sa používa najmä v arabských krajinách.

Oživuje kuracie mäso, dusenú zeleninu, rybie polievky, dipy a omáčky.

W V Tunisku ho nazývajú najdôležitejším korením v kuchyni – je pre nás ako soľ a korenie. Hotová harissa sa predáva v plechovkách alebo tubách – dá sa kúpiť v obchodoch s arabskými výrobkami.

Harissa môže mať konzistenciu pasty alebo hustej omáčky. Pasta bude, keď ju pripravíme len zo sušených chilli papričiek a malého množstva olivového oleja - táto verzia je veľmi pikantná, pasta má intenzívnu červenú farbu. Keď pridáme čerstvú papriku a viac oleja, dostaneme hustú omáčku.

Množstvo oleja reguluje nielen konzistenciu harissy, ale aj jej pikantnosť: čím viac oleja pridáme, tým chuť pasty zjemní, pretože kapsaicín obsiahnutý v chilli papričkách sa rozpúšťa v tukoch.

Zloženie:štipľavá paprika (90 %), olivový olej (5 %), soľ, korenie, konzervačné látky: benzoan sodný a disiričitan sodný, kyselina citrónová

Harissa in the Kitchen

Harissa  dokonale sa hodí k akémukoľvek druhu mäsa a rýb – vyprážané, pečené a grilované, ako aj na polievky, dusené mäso, cestoviny, kuskus, sendviče a vajcia v rôznych formách.

Korenie pridané do čerstvého paradajkového pretlaku bude skvelé ako dip do  kebabov, pizze a iných slaných pochutín. Harissa v kombinácii s prírodným jogurtom je dokonalou marinádou na bravčové a hydinové mäso. Veľmi často sa pridáva do snackov – príkladom je bageta zaliata olivovým olejom na zjemnenie chuti.

Zloženie: feferónka (90 % ), soľ, korenie , olivový olej, konzervačné látky: E211, E223, E330.

Výživová hodnota v 100 g výrobku:

energetická hodnota: 119 kJ/28 kcal

p>

tuk: 0,5 g vrátane nasýtených mastných kyselín: 0,1 g

sacharidy: 6,6 g vrátane cukrov: 4,2 g

bielkoviny: 1, 3 g

soľ: 4,7 g

Hmotnosť: 500 g

Po otvorení uchovávať v chladničke

UPOZORNENIE!

Omáčka je PIKNUTÁ, každý zákazník však môže túto pikantnosť cítiť inak (jedna časť môže byť MEGA štipľavá, druhá len jemne štipľavá).

Na našich ďalších aukciách si môžete kúpiť omáčky s vyššou pikantnosťou - Cayenne, Habanero, Carolina, Trinidad.

Vitajte! :)