Ázijská panvica SAŻ, SAJ liatinová 450mm

4827005590529

GASTROCAST je oficiálnym zástupcom a distribútorom liatinového riadu BRIZOLL v Poľsku.

SAJ, SAJ - špeciálna liatinová panvica so šikmým guľovitým dnom vyhrievaná na kachliach na uhlie, drevo a čučoriedky z južnej časti Azerbajdžanu . Táto starodávna technológia spracovania produktov nielenže prežila dodnes, ale zaujíma aj dôstojné miesto po celom svete. Ide o veľmi univerzálnu nádobu, vnútorná konkávna časť sa zvyčajne používa na pečenie mäsa a rýb, obvodová časť sa používa na pečenie zeleniny a výrobkov, ktoré nevyžadujú vysoké teploty na spracovanie a vonkajšia konvexná časť sa používa na pečenie chleba

Veľkou výhodou liatiny je jej neutralita. Liatinový riad ponechaný na ohni neuvoľňuje chemikálie škodlivé pre naše zdravie.

Liatina sa rovnomerne zahrieva a môže dosahovať veľmi vysoké teploty, čo urýchľuje proces prípravy rôznych druhov jedál, ako aj ich chuťové vlastnosti. Jedlá pripravované v liatinovom hrnci získavajú mimoriadnu arómu.

Hrúbka dna zo sadzí prispieva k rovnomernému vareniu riadu bez pripálenia. Je odolná voči poškodeniu a umožňuje používanie kovového kuchynského náčinia

Výhody:

• panvica je vyrobená z bezpečných a ekologických materiálov

• má prírodný nepriľnavý povlak – neobsahuje žiadne chemikálie

• výborná tepelná vodivosť

• obohacuje potraviny o železo

• možno použiť správne udržiavaný liatinový riad roky - bude prakticky nezničiteľný !

• vhodný na všetky typy sporákov

• na liatinovej panvici môžete dusiť, vyprážať, piecť a variť

Vlastnosti:

Materiál: liatina

Priemer: 450 mm

Hrúbka dna: 4,5 mm

Hmotnosť: 5,55 kg

Liatinový riad musí byť pred prvým použitím riadne pripravený.

Ak ste sa rozhodli kúpiť liatinový riad, musíte vedieť, že ste vyrobili skvelý výber. Aby ste si ich používanie mohli naplno užívať po celý život, musíte sa o ne najskôr starať a správne ich pripraviť.

Každá nová liatinová nádoba je pokrytá tenkou vrstvou technického oleja, ktorý konzervuje a chráni jeho povrch od výroby až po pripravený na použitie. Potrebujeme sa zbaviť konzervácie, pokrm pripáliť/zapiecť a v procese polymerizácie vytvoriť prirodzený nepriľnavý povlak (pri zahriatí na povrchu sa tuk spojí s kovom a vytvorí tvrdú nepriľnavú pokožku, ktorá chráni kov).

Príprava liatinového riadu

• Ranvicu dôkladne očistite pod teplou vodou s použitím jemného čistiaceho prostriedku, špongie alebo drôtenky. Osušte papierovou utierkou.
• Panvicu položte na sporák a rozohrejte, pridajte soľ (cca 300-500g) a za občasného miešania pečieme 10-15 minút. Postupne sa farba panvice začne meniť na svetlejšiu, sivú farbu. Počkajte, kým nebude farba rovnomerná po celom povrchu, potom ho vypnite a nechajte vychladnúť.
• Po vychladnutí panvicu opäť umyte a osušte.
• Vložte panvicu v rúre a zahrievajte 5-10 minút pri teplote 100-120 °C na dôkladné vysušenie. Po 10 minútach panvicu vyberte a zvýšte teplotu na 180 °C.
• Na celý povrch panvice naneste malú vrstvu rafinovaného rastlinného oleja, najlepšie repkového alebo slnečnicového.
• Položte panvicu hore dnom do strednej police v rúre a začať piecť. Panvicu pečieme v rúre 60 minút a necháme úplne vychladnúť.

Ak sa na liatinovej panvici objaví hrdza, umyte ju teplou vodou, vysušte a naneste tenká vrstva oleja. Tvorba hrdze na liatinovom riade nie je chybou, ale výsledkom nesprávneho používania alebo skladovania.