Ostropestrecový olej 250 ml SEMCO

Za studena lisovaný tradičnou metódou, nerafinovaný z najkvalitnejších semien poľského ostropestreca mariánskeho (Silybum marianum), vďaka čomu si zachováva všetky účinné látky.

Pestrec mariánsky (Silybum marianum, čeľaď-Compositae) je široko rozšírený po celom svete. Pestrec mariánsky má mnoho zdravotných výhod, najmä v prípadoch cirhózy pečene, alkoholickej hepatitídy, alkoholického stukovatenia pečene, otravy pečene a vírusovej hepatitídy.

Základnými zložkami ostropestreca sú flavolignany (silymarín), tyramín, histamín , kyselina gama linolová a oleje.éterické. Konzumácia ostropestreca mariánskeho v rôznych formách, ako je olej, sliz a bielkoviny, priaznivo pôsobí na ľudský organizmus. Jedlá obohatené o ostropestrec mariánsky obsahujú široké spektrum bioaktívnych látok, ktoré sú v ňom prítomné.

Olej z ostropestreca lisovaného za studena

V SemCo je olej zo semien ostropestreca mariánskeho. lisovaný za studena a nie je rafinovaný, takže si zachováva vynikajúcu chuť a vôňu ostropestreca mariánskeho a jeho zlatožltá farba prezrádza tajomstvo, že ide o unikátny rastlinný olej.

Lisovanie je jedným z najpopulárnejších. dôležité momenty pri výrobe oleja z ostropestreca mariánskeho. V lisovni – kľúčovom mieste závodu – sa zo semien lisuje olej, ktorého teplota nepresahuje 38℃, čím sa zaisťuje, že takto získaný olej je pokladnicou bioaktívnych látok.

Aké vlastnosti má ostropestrecový olej?

Semená ostropestreca obsahujú 1,5 – 3 % flavonolignanov nazývaných silymarín, 20 – 30 % tuku, z čoho asi 60 % tvorí kyselina linolová, asi 30 % je kyselina olejová a asi 9 % je kyselina palmitová, 25 – 30 % bielkoviny, 0,038 % tokoferoly, 0,63 % steroly vrátane cholesterolu, kampesterolu, stigmasterolu, sitosterolu a niektorých hlienov.

Silymarín

Silymarín má najmenej desaťkrát silnejšiu antioxidačnú aktivitu ako vitamín E. Funguje tak, že utesňuje bunkovú membránu hepatocytov (pečeňové bunky) a chráni pečeňové bunky pred škodlivými účinkami etanolu. Silymarín pôsobí antioxidačne, vďaka čomu sa podieľa na zamedzení oxidácie lipidov.

Uplatnenie:

Olej z ostropestreca mariánskeho má široké uplatnenie vďaka vysokému obsahu nenasýtených kyselín a iných bioaktívnych látok, preto sú testované jeho účinky:

• antikarcinogénne - inhibuje rast buniek rakoviny prostaty, prsníka a krčka maternice,
• antioxidant - ako antioxidant, silymarín neabsorbuje radikály, ktoré môžu poškodiť bunky vystavené toxínom. Uvádza sa, že silymarín má minimálne desaťkrát silnejší antioxidačný účinok ako vitamín E.
• pri otravách hubami - vnútrožilovo podaný ostropestrec znižuje úmrtnosť po konzumácii jedovatej huby,
• na zníženie cholesterolu - silybín je účinný pri zvyšovaní hladiny HDL (dobrého) cholesterolu,
• upokojuje zápal žlčníka a odstraňuje v ňom prítomnú stázu
• priaznivo ovplyvňuje srdce - chráni kardiomyocyty pred indukciou doxorubicínu ,
• oxidačný stres stabilizáciou bunkovej membrány,
• pozitívny vplyv na nervový systém.

Dávkovanie oleja zo semien ostropestreca mariánskeho

Pre vysoký obsah kyseliny linolovej by sa mal ostropestrecový olej konzumovať v množstve 2 čajové lyžičky denne. Príliš veľa tejto kyseliny znižuje krvný tlak, takže ľudia s nízkym krvným tlakom by si mali dávať pozor na veľkosť porcií. Ostropestrecový olej môžeme pridávať do jedál na obohatenie jedál a tiež ho môžeme konzumovať bez akýchkoľvek prísad priamo z lyžičky nalačno, počas jedla aj po ňom.

Použitie ostropestreca mariánskeho. olej zo semien v kuchyni

Za studena lisovaný olej by sa nemal zohrievať veľmi vysoko, pretože teplota ničí cenné látky v ňom obsiahnuté. Použitie studeného alebo jemne zohriateho oleja obohatí pokrmy a zároveň si zachová cenné vlastnosti ostropestreca mariánskeho.

Olej z ostropestreca chutí najlepšie ako prídavok do:

• omáčok vinaigrette ,
• zálievky,
• pasty,
• humus,
• dipy,
• cestoviny,
• zemiaky,
• krupy,
• chlieb,
• syr,
• ryby – najmä slede,
• mäso,
• li>
• šaláty a syrové šaláty,
• cibuľa,
• cesnak,
• pečenie koláčov. li>