Ázijská panvica SAJ, SAJ liatinová 450mm Brizoll

4827005590529

GASTROCAST je oficiálnym zástupcom a distribútorom liatinového riadu BRIZOLL v Poľsku.

SAJ, SAJ  - špeciálna liatinová panvica z južnej časti Azerbajdžanu so šikmým guľovitým dnom, vykurovaná na kachliach uhlie, drevo, uag. Táto starodávna technológia spracovania produktov nielenže prežila dodnes, ale zaujíma aj dôstojné miesto po celom svete. Je to veľmi všestranný pokrm, vnútorná konkávna časť sadzí sa zvyčajne používa na pečenie mäsa, rýb, obvodová časť sa používa na pečenie zeleniny a výrobkov, ktoré nepotrebujú vysoké teploty na spracovanie a vonkajšia konvexná časť sa používa na pečenie pečenie chleba

Veľkou výhodou liatiny je jej neutralita. Liatinový riad ponechaný na ohni neuvoľňuje chemické látky škodlivé pre naše zdravie.

Liatina sa rovnomerne zahrieva a môže dosahovať veľmi vysoké teploty, čo urýchľuje proces prípravy rôznych druhov jedál, ako aj ich chuťové vlastnosti. Jedlá pripravované v liatinovom hrnci získavajú nezvyčajnú arómu.

Hrúbka sadzí prispieva k rovnomernému vareniu jedla bez pripálenia. Je odolná voči poškodeniu a umožňuje používanie kovového kuchynského náčinia

Výhody:

• panvica je vyrobená z bezpečných a ekologických materiálov

• má prírodný nepriľnavý povlak – neobsahuje žiadne chemikálie

• výborná tepelná vodivosť

• obohacuje potraviny o železo

• možno použiť správne udržiavaný liatinový riad roky - bude prakticky nezničiteľný !

• vhodný na všetky typy sporákov

• na liatinovej panvici môžete dusiť, vyprážať, piecť a variť

Charakteristika:

Materiál: liatina

Priemer: 450 mm

Hrúbka dna: 4,5 mm

Hmotnosť: 5,55 kg

Liatinový riad by mal byť pred prvým použitím správne pripravený.

Ak ste sa rozhodli kúpiť liatinový riad, musíte vedieť, že ste vyrobili skvelý výber. Aby ste si ich používanie mohli naplno užívať po celý život, mali by ste sa o ne najskôr postarať a správne ich pripraviť.

Každý nový liatinový riad je pokrytý tenkou vrstvou technického oleja, ktorý som uchovávať a chrániť jeho povrchy od času výroby do času prípravy na použitie. Potrebujeme sa zbaviť konzervy, pokrm pripáliť/zapiecť a v procese polymerizácie vytvoriť nepriľnavý prírodný povlak (tuk sa pri zahrievaní na povrchu naviaže na kov a vytvorí tvrdú nepriľnavú šupku, ktorá chráni kov).

Príprava liatinového riadu

• Dôkladne umyte panvicu pod teplou vodou s použitím jemného saponátu, špongie alebo handričky. Osušte papierovou utierkou.
• Panvicu položte na sporák a rozohrejte, pridajte cca 300-500g soli a za občasného miešania pečieme 10-15 minút. Postupne sa farba panvice začne meniť na svetlejšiu, viac sivú farbu. Počkajte, kým sa farba nevyrovná po celom povrchu, potom vypnite a nechajte vychladnúť.
• Po vychladnutí panvicu opäť umyte a osušte.
• Pánvicu vložte do nej. rúre a zahrievajte 5-10 minút na 100-120 °C na dôkladné vysušenie. Po 10 minútach panvicu vyberte a zvýšte teplotu na 180°C.
• Dôkladne na celý povrch panvice naneste malú vrstvu rafinovaného rastlinného oleja, najlepšie repkového alebo slnečnicového
• Pesku vložte do rúry na strednú policu hore dnom, začať piecť. Panvicu pečieme v rúre 60 minút a necháme úplne vychladnúť.

Ak sa na liatinovej panvici objaví hrdza, umyte ju teplou vodou, vysušte a naneste tenká vrstva oleja. Tvorba hrdze na liatinovom riade nie je chybou, ale výsledkom nesprávneho používania alebo skladovania.