Kniha „Vytváranie destilátov od A po Ż“

Kniha "Vytváranie destilátov od A do Ż" od Dr. Eng. Ewa Kwapisz je jedinečná, dôležitá a veľmi očakávaná kniha – minimálne z niekoľkých dôvodov:

• Kniha spĺňa potreby všetkých, ktorí čakali na komplexné a možno aj dostupné štúdium problematiky vytvárania destilátov v mikromeradle.
  • li>
  • Predstavuje všetky dôležité otázky (od A po Ż) súvisiace s procesom výroby destilátov, vrátane: suroviny, užitočné zariadenia a príslušenstvo, kvasnice odporúčané pri destilácii, enzýmové prípravky a médiá, meracie prístroje a metódy, vykonávanie potrebných výpočtov, zásady prípravy rmutov, vykonávanie fermentácie a destilácie, čistenie a dochucovanie destilátov, riešenie možných problémov.
  • Pokrýva tému destilácie s prihliadnutím na platnú právnu úpravu - je určená tak záujemcom o tému destilácie z teoretického hľadiska, ako aj ľuďom, ktorí si chcú vytvárať vlastné destiláty v rámci zákonom povolené.
  • Spája praktické aspekty destilácie, navrhované technické a produktové riešenia s charakteristikami najpopulárnejších alkoholov vyrábaných destiláciou. Vďaka tomu je kniha šikovným kompendiom poznatkov o destilácii a jej účinkoch – vo svete uznávaných a cenených destilátov.
  • Podáva problematiku obilných zápar a ovocných a cukrových zmesí, ako aj princípy tvorby destilátov z ovocných tinktúr a bylinných, na báze spotrebného liehu - čo určite ocenia fanúšikovia, ktorí si chcú vytvárať vlastné nápoje tohto typu
  • Obsahuje súbor 30 receptov - rozdelených podľa receptúr pre ľudí s kvalifikáciou na vykonávanie remeselnej destilácie a pre domácich nadšencov. Pre druhú skupinu je základom pre vytváranie vlastných nápojov alkohol zakúpený v obchode – zvyčajne liehovina, brandy, vodka alebo víno. Recepty zahrnuté v príručke predstavujú pôsobivo rozmanitú ponuku, zahŕňajúcu čisté alkoholy aj tie so zložitejšími vlastnosťami (whisky, brandy), rôzne druhy aromatických alkoholov (napríklad gin, geist, ouzo, pastis) a ovocie, kávu alebo kakao. likéry.

  Kniha dokonale vypĺňa medzeru na vydavateľskom trhu, ktorú možno vidieť v poľských publikáciách na túto tému. Zložitá, mnohostranná a v mnohých ohľadoch náročná problematika tvorby destilátov bola vypracovaná s ambicióznym konceptom, ktorý určite zaujme ako odborníkov z praxe, najmä začiatočníkov v presadzovaní svojej vášne, tak aj čitateľov, ktorí sa chcú naučiť čisto teoretické aspekty výroby rôznych druhov destilátov. Práca na publikácii si vyžadovala nájsť ten správny „kľúč“ – dostupný ako pre ľudí, ktorí už majú potrebnú kvalifikáciu na výrobu tohto typu nápojov v mikro meradle, no stále hľadajú inšpiráciu, tak aj pre nadšencov plánujúcich získať takúto kvalifikáciu. Kniha tiež naznačuje možnosti, ktoré má rastúci počet domácich nadšencov, ktorí sa zaujímajú o destiláciu v medziach platnej legislatívy, s použitím kupovaného alkoholu so spotrebnou daňou.

  Autor sa zameral na predstavenie uceleného konceptu aktivít vedúcich k získavanie vysoko kvalitných destilátov. Z mnohých možností, ktoré poznajú skúsení odborníci z praxe, vybrala overené riešenia a produkty, ktoré uľahčujú uspokojivý vstup do sveta destilátov, spoznávanie špecifík ich tvorby a objavovanie vlastnej kreativity v tejto oblasti.

  Kniha obsahuje súbor receptúr špeciálne vyvinutých ako s držiteľmi licencií na destiláciu, tak aj s ľuďmi, ktorí takéto možnosti nemajú, no chcú legálne zažiť vzrušenie z tvorby tohto typu liehovín. Návrh na prípravu destilátov z likérov je venovaný práve druhej skupine.

  Vlastné alkoholy, čisté aj charakterné, napríklad whisky, rum, brandy, grappa či likér, sú snom mnohých. Vďaka tejto knihe budete určite oveľa bližšie k naplneniu - za predpokladu, že budete dodržiavať pravidlá destilačného umenia a v súlade so zákonom.

  Štruktúra knihy:

  - úvod a krátky pohľad do histórie destilácie;

  - právne aspekty destilácie v Poľsku;

  - destilácia v mikromeradle;

  - esencie a produkty fermentácie, použité suroviny;

  - esencie a destilačné produkty, alkoholické produkty;

  - zariadenia a príslušenstvo;

  - enzýmové prípravky, kvasnice používané pri destilácii a kvasnicové médiá;

  - meranie základných parametrov - prístroje a metódy;

  - vykonávanie potrebných výpočtov;

  - príprava liehovarských rmutov, starostlivosť o fermentáciu proces;

  - technické aspekty, destilácie a starostlivosť o rmuty z procesu destilácie;

  - čistenie, dozrievanie a dochucovanie destilátov;

  - vady destilátov a najčastejšie chyby;

  - čisté, kvalitné, prírodné vodky;

  - vodky od deštylizované likéry;

  - 30 receptov;

  - záver, slovník a literatúra.

  Počet strán: 248

  Formát: 153 x 226 mm

  Väzba: šitá lepená, integrovaná

  Farba: 4+4

  2 lepené záložky

  Hmotnosť 1 položky: 0,45 kg

  ISBN: 978-83- 956431-1-8

  Prvé vydanie 2021

  Vydavateľ: BROWIN Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Sp.k.