Kuchyňský nôž Tojiro Pro Chef 18 cm.

Najvšestrannejší kuchynský nôž určený na krájanie, krájanie, strúhanie a krájanie rôzne produkty. Šéfkuchársky nôž je dostatočne dlhý na rezanie skutočne veľkých plôch a vhodne profilovaný, aby zaručil užívateľovi pohodlie a voľnosť pohybu.

Technické údaje:

Čepeľ - 3-vrstvový laminát - jadro VG-10

Rukoväť - nehrdzavejúca oceľ, "tornádo vzor" zabraňuje skĺznutiu mokré alebo mastné ruky

Tvrdosť - 60 HRC +/- 1

Celková dĺžka - 30,8 cm

Dĺžka čepele - 18,0 cm

Šírka čepele - 4,9 cm

Hrúbka čepele - 1,8 mm

Metóda ostrenia – obojstranný symetrický strih

Hmotnosť – cca 138 g

Údržba.

Kuchynské nože z nehrdzavejúcej ocele v porovnaní s nože vyrobené z nehrdzavejúcej (uhlíkovej) ocele. Chemické zloženie obsahuje okrem železa a uhlíka aj ďalšie prvky (Chróm a Vanád), ktoré sú odolnejšie voči korózii a oderu Nezabúdajte však, že žiadny nôž nie je 100% nehrdzavejúci takže by sa nemali úplne zanedbávať. Po dokončení ich umyte a následne utrite dosucha. Pri skladovaní nožov z nehrdzavejúcej ocele v bloku ich nezabudnite predtým dôkladne vysušiť, pretože uzavretá štruktúra bloku neposkytuje nožom dobré vetranie. V najhoršom prípade to povedie k tomu, že sa na čepeli objaví hrdza. Dlho nepoužívané kuchynské nože je možné namazať olejom z kamélie, takže nôž bude vždy v dobrom stave. Je neprijateľné umývať nože v umývačke riadu. Chemikálie používané v umývačkách riadu môžu odfarbiť čepeľ a natrvalo poškodiť rukoväť alebo samotnú čepeľ. Vysoká teplota môže viesť k stvrdnutiu reznej hrany, preto sa nedotýkajte vriaceho kuchynského riadu.

Špecifikácia ocele.

VG10 vyvinula spoločnosť Takefu Special Steel založená v roku 1954 a známa výrobou vrstvenej ocele používanej pri výrobe nožov. Ponúkajú rad ocelí "V série", ako sú V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1 a séria "V Gold", ktorá zahŕňa VG10. Kvôli veľmi reštriktívnej exportnej politike sa prakticky všetky nože (alebo väčšina z nich) musia vyrábať v Japonsku. Tento obsah chrómu zaraďuje túto oceľ medzi nehrdzavejúcu oceľ, ale prísady molybdénu, vanádu a kobaltu ju robia nadpriemerne agresívnou a umožňujú jej kalenie až na 64 HRC, najčastejšie však zostáva na úrovni 60-61 HRC. Odolnosť VG-10 voči hrdzi a patine robí z kuchynských nožov z tejto ocele jedny z najpraktickejších na začatie vášho dobrodružstva s japonskými nožmi a sú tiež ideálne ako darček.

Zloženie ocele:

Uhlík: 1 %

Chróm: 15 %

Molybdén: 2 %

Vanádium: 0,2 %

Kobalt: 1,5 %

Záruka sa poskytuje na 24 mesiacov od dátumu nákupu. Záruka sa vzťahuje len na tie, ktoré sú spôsobené skrytými výrobnými chybami alebo chybami materiálu, za predpokladu, že: náradie bolo používané v súlade s návodom na obsluhu a zamýšľané použitie a bolo riadne udržiavané; bola použitá za podmienok odporúčaných výrobcom; Záruka sa nevzťahuje na poškodenie spôsobené nesprávnym používaním.