Wok s hrubými stenami a veľkou pracovnou plochou, vyrobený z vopred vypálenej tradičnej uhlíkovej ocele, vybavený rukoväťou a rukoväťou pokrytou červeným mahagónovým drevom. Nádherne vyrobená, vo svojom dizajne spája nielen eleganciu a pohodlie, ale aj jedinečnú kombináciu dlhoročnej tradície a moderného spôsobu výroby. Táto charakteristická panvica z Ďalekého východu nie je len prístrojom na praženicu, ale aj univerzálny nástroj so širokým spektrom použitia - na vyprážanie, dusenie, dusenie a prípravu lahôdok v hlbokom tuku. Silne zahriaty nám poskytne tie najchutnejšie chrumkavé kúsky a miernejším teplom odhalí ich jemnejšiu tvár.

Vhodné pre všetky typy sporákov!

Keramika , indukčné, elektrické alebo tradičné plynové - Beijing Emro wok Aziatica bude fungovať za všetkých podmienok.

Použitie uhlíkovej ocele robí panviciam wok prirodzené vlastnosti, ktoré zabraňujú prilepeniu ingrediencií. Vďaka tomu nevyžadujú poťahovanie ďalšími nepriľnavými vrstvami, ktoré sa časom poškodzujú, ovplyvňujú chuť jedla, a čo je horšie, uvoľňujú zdraviu škodlivé látky. Wok Ø30cm Emro Aziatica teda neobsahuje PFOA ani PTFE a dá sa bez obáv zohriať na vysoké teploty a znesie aj citlivé zapichnutia noža či vidličky. ;)

Dôležité informácie pre nových používateľov wok

Wok Emro Aziatica Beijing sú predpečené v továrenských podmienkach. Napriek tomu, na základe našich niekoľkoročných skúseností, vás srdečne vyzývame, aby ste si wok pripravili na použitie sami. Samopaľovací a dobre udržiavaný wok vám bude dobre slúžiť dlhé roky a vašim jedlám dodá charakteristickú chuť a textúru autentických ázijských špecialít. Panvica z uhlíkovej ocele je mimoriadne odolná a možno ju mnohokrát obnoviť bez poškodenia menej praktického továrensky vyrobeného povlaku woku. Ak máte záujem, prečítajte si nižšie. :)

Príprava a starostlivosť o wok tradičnou metódou

Každý nový wok by mal byť pred prvým použitím riadne pripravený. To nám umožní vyhnúť sa rýchlemu prilepeniu vyprážaného jedla na dno panvice a ochrániť wok pred poškodením. Wok Emro Aziatica je pokrytý továrensky vyrobenou čiernou ochrannou vrstvou, ktorú - pre dosiahnutie najlepších výsledkov - treba pred prvým použitím dôkladne utrieť. Môžeme to urobiť rôznymi spôsobmi. Čistý oceľový povrch pripravený na samohorenie sa najjednoduchšie získa drôtenou kefou nasadenou na vŕtačku. Takto pripravenou pomôckou dôkladne vyutierajte celé vnútro woku, najlepšie po nasiaknutí tekutinou, ktorá zmäkčuje „lak“.

Ak po tejto úprave ostávajú na nej ešte zvyšky čierneho povlaku povrch, nebojte sa. Dobre vyutieraný wok je ten, ktorý získal mierny lesk a nelúpe sa pod tlakom kovového náčinia.

Ako vykonať proces opaľovania sami?

Otvárame okná, aby sa zabezpečilo správne vetranie. Na panvicu dajte malé množstvo rastlinného oleja s vysokým bodom zadymenia (napr. repkový, arašidový) a dajte wok na strednú teplotu. Kým sa wok zohrieva, tuk rovnomerne rozotrieme po celom povrchu panvice a počkáme, kým z neho nezačne stúpať dym. Odstavte wok na údenie z ohňa, aby vychladol, potom ho opláchnite vodou a celý povrch utrite dosucha. Po tomto ošetrení je wok pripravený na prácu. V prípade potreby treba proces zopakovať.

Tip - Pre urýchlenie tvorby prirodzenej patiny odporúčame po pripálení panvice na nej niekoľkokrát orestovať nakrájanú cibuľu .

Ako sa starať o wok?

Po každom varení je potrebné panvicu vyčistiť, najlepšie umytím teplou vodou a jemným čistiacim prostriedkom. Zvyšky jedla je možné odstrániť špongiou, drôtenkou na jemné povrchy alebo špeciálne upravenou bambusovou kefou. Pred uskladnením nechajte wok úplne vyschnúť a potom ho potrite trochou rastlinného oleja.

Špecifikácia:

Pekingský wok s plochým dnom

Priemer: 30 cm

Vnútorný priemer: 22 cm

Výška: 7 cm

Materiál: uhlíková oceľ (panvica), oceľ a drevo (rúčky)