SÓJOVÝ LECITÍN TEKUTÉ 100% - 300g

Upozorňujeme, že hodnoty uvedené nižšie sú orientačné, pretože podrobné profilovanie sa nevykonáva pravidelne. Analýza fosfolipidov pomocou 31P-NMR spektroskopie

FOSFOLIPIDY NA 100 g VÝROBKU

Fosfatidylcholín - 13,42 g

1-lyzo-fosfatidylcholín - 0,12 g

2-lyzo-fosfatidylcholín - 1,15 g

Fosfatidylinozitol - 10,71 g

Sodná soľ fosfatidylserínu - 0,34 g

Fosfatidyletanolamín - 6,44 g

Lyzo-fosfatidyletanolamín - 0,39 g

N-acyetyl-fosfatidyletanolamín - 6,44 g

Fosfatidylglycerol - 0,57 g

Difosfatidylglycerol - 0,54 g

Kyselina fosfatidová - 4,88 g

Kyselina lyzofosfatidová - 0,37 g

Ostatné fosfolipidy - 2,27 g

Fosfor - 1,78 g

NÁZOV VÝROBKU:

ČISTÁ HMOTNOSŤ:

300 g

ZLOŽENIE:

100% tekutý sójový lecitín

AKO POUŽÍVAŤ:

Produkt určené na výrobu potravín

DOPLŇUJÚCE INFORMÁCIE

Výrobca a distribútor: Młyn Oliwski Sp. z o. o. ulica Spacerowa 18, 80-330 Gdańsk

Skladovanie:

Uchovávajte mimo dosahu priameho slnečného žiarenia pri teplote nižšej ako 30 °C. Odporúča sa pestrá strava a zdravý životný štýl.

POPIS PRODUKTU

Lecitín je tzv. komplexný tuk (zo skupiny fosfolipidov). Nachádza sa v každej bunke nášho tela, pretože je súčasťou bunkových membrán. Lecitíny sú zmesou fosfolipidov nerozpustných v acetóne, obsahujúca hlavne fosfatidylcholín (PC), fosfatidyletanolamín (PE), fosfatidylinozitol (PI) a minoritné zlúčeniny, ako je kyselina fosfatidová (PA).

Lecitín sa rovnako dobre kombinuje s tukmi a olejov, tak ako pri vode je to ideálny emulgátor. Prakticky nemiešateľné látky ako olej a voda sa vďaka lecitínu stávajú stabilnými emulziami. Táto vlastnosť sa využíva pri výrobe čokolády a kakaového prášku, margarínových nátierok a neštiepiacich tukov a chrumkavých cestovín. Povzbudzujúca aróma tiež vydrží oveľa dlhšie vďaka pridanému lecitínu.

Lecitín totiž dokáže uzavrieť svoje aktívne zložky v kvapôčkach oleja. Arómy sa dajú takto „zapuzdreť“ a prepraviť. To je výhodné pre nízkotučné produkty, ktoré môžu získať intenzívnu chuť. Antioxidačné vlastnosti lecitínu predlžujú aj trvanlivosť potravín. Multifunkčný emulgátor a dispergátor lecitín sa používa nielen v potravinárskom priemysle, ale aj pri výrobe kozmetických a farmaceutických produktov, ako aj pri výrobe krmív a technológií.

Nachádza sa v mnohých živočíšne a rastlinné potravinové produkty: pečeň, vajcia, sójové bôby, arašidy, pšeničné klíčky. Žiaľ, v stopových množstvách. Kvapalný lecitín možno použiť na výrobu emulzií typu olej vo vode (O/V) a voda v oleji (V/O). Tento produkt sa spracováva vo vodnej alebo olejovej fáze. Sójový lecitín nie je vystavený ionizujúcemu žiareniu. Stratifikácia produktu je prirodzený proces a neovplyvňuje jeho kvalitu. Pred použitím premiešajte.

Výživová hodnota na 100 g: energetická hodnota - 610 kcal / 2562 kJ, tuky - 80 g - vrátane nasýtených mastných kyselín - 12 g - vrátane: mononenasýtené mastné kyseliny - 8,8 g , polynenasýtené mastné kyseliny - 36 g, sacharidy - 0 g - z toho: cukry <0,5 g, bielkoviny 7,11 g, soľ 0 g

Výrobný závod používa obilniny s obsahom lepku, produkty rybie produkty, arašidy, sóju, mliečne produkty, orechy , horčica, sezam, deriváty mäkkýšov.