Ide o najstarší domestikovaný druh pšenice, ktorý ľudia pestovali v neskorej dobe kamennej. Ľudsky priateľskú kompozíciu zachoval. Naše telo je po mnoho tisícročí zvyknuté na trávenie týchto prastarých, nerafinovaných plodín a dokáže ich výborne využiť. Od modernej chovanej pšenice sa líši tým, že má nižšie množstvo a štruktúru lepku a je výživnejšia.

V porovnaní s pšenicou je zrno jemnejšie a má sladko-orechovú chuť.

Uvarené zrno si môžete vychutnať v šaláte, v luxusnej talianskej polievke minestrone alebo ako súčasť rizota. Varené zrno, celé alebo mleté, sa môže pridať do pást a pudingov.

Jediné zrno môžete spracovať aj mletím – na múku alebo krupicu.

Potom použite našu pšeničnú múku v pomer 1 : 2 spolu s ostatnými múkami - pre zvýšenie nutričnej hodnoty pečiva - a zaručenie dobrého výsledku.