Arabesque Noir 72 tmavá čokoláda 72% 5kg fondue

(5kg balenie)

Vďaka novej sérii profesionálnych čokolád Arabesque je proces výroby sladkých špecialít jednoduchší a spoľahlivejší.

Arabesque je vysokokvalitná čokoláda, ktorá sa rýchlo a rovnomerne topí, ľahko sa používa, chutí lahodne a dodáva výrobkom elegantný lesk.

Čokoláda je dôležitým produktom v práci cukrárov. Môže byť použitý mnohými rôznymi spôsobmi, vrátane: na: glazovanie, plnenie, zdobenie, pridávanie do iných produktov, vytváranie praliniek a ďalšie.

Každá z týchto aplikácií vyžaduje iné vlastnosti produktu. Napríklad cukrári špecializujúci sa na prácu s čokoládou potrebujú špecifické príchute a vlastnosti, zatiaľ čo pre iných bude dôležitejšia jednoduchosť a univerzálnosť použitia.

Arabeské čokolády sa ľahko a spoľahlivo používajú a majú široký sortiment aplikácie. Vynikajúce temperovacie vlastnosti uľahčujú prípravu čokolády na použitie.

Výrobky Arabesque sú tiež trvácne a odolnejšie voči miernym zmenám teploty.

Dátum spotreby: 09/01/2025

Aké je zloženie produktu?

Zloženie: kakaová hmota, cukor, kakaové maslo, emulgátor (E322 (SÓJA)) , príchuť prírodná vanilka

Ako pripraviť čokoládu na použitie?

Teplovanie krok za krokom. Zeelandia odporúča pri temperovaní čokolády postupovať podľa nižšie uvedených krokov. Pracovná plocha by mala byť chladná.

✔️ roztopte čokoládu pri 40-45°C.

✔️ nalejte 2/ 3 rozpustené čokolády na pracovnú plochu.

✔️ čokoládu nepretržite miešajte pomocou špachtle a škrabky.

✔️ pokračujte, kým čokoláda začne tuhnúť - teplota by mala byť o niekoľko stupňov nižšia ako cieľová teplota spracovania (pozri ďalší krok).

✔️ túto porciu čokolády nalejte do zvyšku rozpustenú čokoládu a obe časti miešame do teplôt, v uvedenom poradí: tmavá 32°C, mliečna 31°C, biela 30°C.

✔️ čokoláda je teraz pripravená na použitie.

Ako to je? nutričná hodnota produktu?

✔️ Energetická hodnota kcal 576/100 g;

✔️ Tuky 44,7/100 g;

✔️ Nasýtené mastné kyseliny 27,8/100 g;

✔️ Sacharidy 33,4/100 g;

✔️ Cukry 25,8/100 g;

✔️ Vláknina 10,6/100 g;

✔️ Proteín 8,1/100 g;

✔️ Soľ 0,0/100 g

Čo môžem pripraviť s čokoládou Arabesque ?

✔️ Čokoládové tyčinky

✔️ Poťahy

✔️ Čokoláda na pitie

✔️ Čokoláda v baroch

✔️ Čokoládové ozdoby

✔️ Ozdoby na tortu

✔️ Fondue

✔️ Ganache

✔️ Glassage

✔️ Čokoládové halušky

✔️ Čokoládový krém

✔️ Čokoládová krabička

✔️ Čokoládová pena

✔️ Pralinky

✔️ Nátierky

✔️ Hľuzovky

✔️ Semišové

✔️ tablety čokoláda

✔️ Čokoládové páčidlo

Ako produkt skladovať?

Skladovacie podmienky: Skladujte na suchom a chladnom mieste, optimálne teplota 10-20°C