ORIGINÁLNE BIO ŠAFRÁN MAROCKÉ NITE 1G

Chuť šafranu je popisovaná ako medová s charakteristickou kovovou horkosťou. Jednou z najznámejších kulinárskych vlastností korenia je, že jedlám dodáva oranžovú farbu. Z tohto dôvodu sa šafran pridáva napríklad do jedál na báze kari omáčky, rôznych likérov, dezertov a mnohých ďalších. Určite stojí za to pridať vzácny doplnok k niektorým špecialitám z Turecka, Indie či Španielska, šafran je okrem iného jednou zo základných ingrediencií tradičnej paelly - pokrmu pochádzajúceho z Valencie, ktorý je zmesou ryže, šafranu, zeleniny a mäso, pripravené na špeciálnej panvici s dvoma rúčkami. Okoreniť sa oplatí aj talianske rizoto, indický pilaf a jedlá typu biriani. Šafran sa veľmi dobre hodí do polievok - štipka korenia dodá mimoriadnu chuť a farbu napríklad tekvicovému krému alebo polievke z nórskeho lososa na Štedrý večer. Šafran sa pridáva aj do vianočných švédskych rožkov.

Okrem toho je možné korenie použiť na rôzne druhy koláčov, omáčok, rýb, cestovín a alkoholických likérov. Potrebná je libra (1 kg = cca 2,2 libry) korenia, 75 000 kvetov alebo 225 000 ručne nazbieraných blizien pestovaného šafranu. Teraz už vieme, prečo je šafran najdrahším korením na svete. Šafran pochádza zo Stredomoria a dováža sa najmä zo Španielska, kde ho moslimovia zaviedli v 8. storočí spolu s ryžou a cukrom.