Basmati je voňavá, oriešková dlhozrnná ryža pestovaná v Himalájach a Pakistane.

„Bas“ v hindčine znamená „ aróma“ a „mati“ znamená „plný“, odtiaľ pochádza slovo Basmati – alebo „plný chuti“. Kľúčom k získaniu ľahkej, jemnej a nadýchanej ryže basmati je najskôr ju opláchnuť, inak budú zrnká gumové a zlepia sa.

Ryžu jednoducho vložte do misky s vodou a potom ňou krúžte, aby sa uvoľnila nadbytočný škrob, kým voda nevytečie číra.

Ryža Sella Basmati je odroda ryže basmati, ktorá bola dusená alebo čiastočne uvarená ešte v šupke a potom mletá. Tento proces vznikol pred viac ako dvetisíc rokmi v oblasti Perzského zálivu.

Prvá fáza zahŕňa namáčanie a dusenie nelúpanej ryže pod tlakom. Ryža sa potom vysuší a potom sa podrobí procesu mletia, pri ktorom sa odstráni šupka, otruby a klíčky. Výsledkom sú dlhé, štíhle, priesvitné zrná s jemnou žltou farbou a tvrdou textúrou.

Proces naparovania dodáva živiny (najmä tiamín) z otrúb do zrna.

Preparená ryža je preto výživnejšia ako bežná biela ryža, varí sa o niečo dlhšie a pri varení sa neprilepí na panvicu. Zrná zostávajú nadýchané, pevné a tekuté.

Ryža Sella má tiež silnú schopnosť absorbovať arómy bylín, korenín a korenín a je najvhodnejšia na varenie jedál, ako je pulao a  biryani, pikantná kokosová ryža, vyprážaná ryža, ryža jollof.

Čas varenia ryže je približne 10 minút.

Zloženie: 100 % ryža basmati

Hmotnosť: 5 kg

Vyrobené v Európe