Arabesque Noir 58% tmavá čokoláda 5kg fondue

Aké je zloženie produktu?

Zloženie: kakao hmota, cukor, kakaové maslo, emulgátor (E322 (SÓJA)), prírodná vanilková aróma

ako pripraviť čokoládu na použitie?

Teplovanie krok za krokom. Zeelandia odporúča pri temperovaní čokolády postupovať podľa nižšie uvedených krokov. Pracovná plocha by mala byť chladná.

✔️ roztopte čokoládu pri 40-45°C.

✔️ nalejte 2/ 3 rozpustené čokolády na pracovnú plochu.

✔️ čokoládu nepretržite miešajte pomocou špachtle a škrabky.

✔️ pokračujte, kým čokoláda začne tuhnúť - teplota by mala byť o niekoľko stupňov nižšia ako cieľová teplota spracovania (pozri ďalší krok).

✔️ túto porciu čokolády nalejte do zvyšku rozpustenú čokoládu a obe časti miešame do teplôt, v uvedenom poradí: tmavá 32°C, mliečna 31°C, biela 30°C.

✔️ čokoláda je teraz pripravená na použitie.

Ako to je? nutričná hodnota produktu?

✔️ Energetická hodnota kcal 560/100 g;

✔️ Tuky 38,2/100 g;

✔️ Nasýtené mastné kyseliny 23,6/100 g;

✔️ Sacharidy 45,4/100 g;

✔️ Cukry 40,5/100 g;

✔️ Vláknina 7,3/100 g;

✔️ Proteín 5,6/100 g;

✔️ Soľ 0,0/100 g

Čo môžem pripraviť s čokoládou Arabesque ?

✔️ Čokoládové tyčinky

✔️ Poťahy

✔️ Čokoláda na pitie

✔️ Čokoláda v baroch

✔️ Čokoládové ozdoby

✔️ Ozdoby na tortu

✔️ Fondue

✔️ Ganache

✔️ Glassage

✔️ Čokoládové halušky

✔️ Čokoládový krém

✔️ Čokoládová krabička

✔️ Čokoládová pena

✔️ Pralinky

✔️ Nátierky

✔️ Hľuzovky

✔️ Semišové

✔️ tablety čokoláda

✔️ Čokoládové páčidlo

Ako produkt skladovať?

Skladovacie podmienky: Skladujte na suchom a chladnom mieste, optimálne teplota 10-20°C