DANISCO XYLITOL – BREZOVÝ CUKOR (XYLITOL)

Pôvodný, fínsky danisco xylitol

Látka, z ktorej sa xylitol (xylóza) vyrába, je prítomná nielen v brezovej kôre, ale - v menšom či väčšom množstve - aj v iných rastlinách. Jediným výrobcom brezového cukru dreveného pôvodu v Európe je Danisco Sweeteners - predchodca najdokonalejšieho spôsobu získavania brezového cukru z dreva s vylúčením potreby použitia kyselín. Nami navrhovaný xylitol pochádza od tohto dodávateľa.

Namiesto cukru

Xylitol je prírodná potravinová prísada so vzhľadom a chuťou obyčajného bieleho cukru. Z hľadiska chemickej štruktúry však nejde o cukor, ale o cukrový alkohol. To okrem iného znamená, že je v tele inak metabolizovaný, čím je oveľa výhodnejší pre diabetikov a pacientov s inzulínovou rezistenciou. Okrem toho xylitol poskytuje až o 40 % menej kalórií ako najobľúbenejšia forma bieleho cukru – sacharóza. Ako už názov napovedá, brezový cukor sa pôvodne získaval z brezovej kôry. Dodnes sa vo Fínsku, považovanom za domovinu tohto sladidla, získava týmto spôsobom. Táto odroda je oveľa ušľachtilejšia a označuje sa ako fínsky xylitol.

Brezový cukor – sladký a neškodný

Okrem toho, že obsahuje takmer 2x menej kalórií ako biely cukor, má aj ďalšie výhody. Xylitol priaznivo pôsobí na kostia chrup - na rozdiel od sacharózy nespôsobuje kazy, naopak - predchádza zubným ochoreniam, posilňuje sklovinu a ovplyvňuje správne pH v ústnej dutine a svieži dych. Z tohto dôvodu sa oplatí zaradiť ho do jedálneho lístka detí (nad 3 roky), pričom jedlá sladené bielym cukrom nahrádzame dezertmi s prídavkom xylitolu. Brezový cukor je ako stvorený na pečenie, nájde sa v každej kuchyni. Okrem toho je obľúbenou prísadou do žuvačiek a pastiliek na osvieženie dychu – je to spôsobené charakteristickým pocitom chladu na jazyku, ktorý zanecháva.

Zloženie:

Xylitol – 100 %.

Ako používať

Používajte ako bežný cukor na sladenie nápojov, dezertov a pečiva. Xylitol by sa mal zavádzať do stravy pomaly, počnúc 1/2 čajovou lyžičkou denne. Denný príjem je asi 10 čajových lyžičiek.

Účinok:

Danisco xylitol sa vyrába vo Fínsku, kde tvrdé brezové drevo a bukové drevo sa spracúvajú na biele, sladké kryštály. Xylitol sa však často konzumuje aj v prírodných, nespracovaná forma ako zložka mnohých druhov ovocia a rastlín (žlté slivky, jahody, maliny, karfiol, šalát, špenát).

Aplikácia:

Danisco Xylitol odporúča sa použiť ako náhrada biely cukor.

Ďalšie informácie:

Buďte opatrní, pretože xylitol konzumovaný v nadmerné množstvo môže spôsobiť laxatívny účinok. Pevne skladujte zapečatené balenie.