Pohánka obsahuje veľa vitamínov zo skupiny B, ktoré sú zodpovedné za správne fungovanie nervového systému. Upokojujú nervové napätie a priaznivo ovplyvňujú náladu.

Horčík nachádzajúci sa v pohánkovej múke pomáha relaxovať, predchádza bolestiam hlavy a slabosti.

Pohánka obsahuje metionín a lyzín  ktoré znižujú cholesterol a krvný tlak.

Pohánková múka má nízky glykemický index (IG=40), vyznačuje sa vysokým obsahom rastlinných bielkovín, preto úspešne nahrádza živočíšne bielkoviny v strave vegánov a vegetariánov. Okrem toho zlepšuje stav oslabených a diabetikov.

Pohánková múka obsahuje aj vlákninu, ktorá pomáha odstraňovať toxíny z tela a znižuje hladinu zlého LDL cholesterolu v krvnom sére.

Pohánka je tiež výborným zdrojom kremíka, ktorý chráni telo pred infarktom, únavou, lámavosťou vlasov a nechtov.

Pohánková múka je vhodná na prípravu chleba, koláčov, palaciniek, knedlí.