Pražiareň kávy W&A India Monsooned Malabar AAA

• Krajina pôvodu – India
• Región – Malabar
• Spôsob spracovania: mokré
• Umiestnenie plantáže: 1 000 – 1 800 m nad morom
• Chuť: čokoláda, oriešok, nízka kyslosť
• Kyslosť: 1/5
• Úroveň praženia: stredná
• Dátum praženia: kávy sa pražia priebežne, zvyčajne 2-3 dni a maximálne 10 dní spätne od dátumu objednávky
• Mletie:  v komentári vyberte stupeň mletia a spôsob varenia.

India Monsooned Malabar AAA Aspin Wall je káva s mimoriadnou, intenzívnou a charakteristickou arómou, dobre zladená s dochuť po čokoláde, orieškoch a jemnej kyslosti zakomponovaná do chuťového buketu.

Pomerne silná káva s jemnou, korenistou dochuťou.

Indická káva zaujme milovníkov čierneho nápoja. veľa dôvodov. Jedným z nich je proces monzúnov, ktorý tam podstupujú niektoré druhy kávových zŕn. V ére plachetníc trvali plavby z Indie do Európy mnoho mesiacov. Počas prepravy bolo zelené zrno vystavené vysokej vlhkosti, čo zmenilo jeho chuť a farbu. Na konci cesty bola káva väčšinou žltá.

Zákazníci si na to tak zvykli, že keď sa na obchodných cestách objavili parníky a časy prepravy sa výrazne skrátili, stále požadovali zrná s vlastnosťami podobnými tie boli kedysi výsledkom dlhých ciest. Aby výrobcovia kávy splnili tieto očakávania, začali podrobovať zrná monzúnovému procesu. Tento proces zahŕňa vystavenie zelenej kávy veľmi vlhkému vzduchu na päť dní počas monzúnového obdobia, t.j. od mája do júna. Na tento účel slúžia haly, pod ktoré sa na čistej podlahe rozsype obilie, čím sa vytvorí vrstva hrubá 12 - 20 cm, a pravidelne sa prečesáva hrabľami. Po tejto úprave sa káva voľne balí do vrecúšok, ktoré sú vystavené monzúnovému vetru. V priebehu siedmich týždňov sa obsah týchto vrecúšok týždenne prebaľuje, kým sa nedosiahnu požadované zmeny farby a chuti. V poslednej fáze procesu sa vykoná manuálne triedenie, pričom sa odstránia všetky zrná, ktorých farba sa nezmenila, a potom sa káva balí do vriec na export.

Slovník pojmov:

AAA - označenie veľkosti indických a afrických kávových zŕn znamená veľkosť zrna približne 8 mm, t. j. veľké zrná s výraznou prevahou veľmi veľkých.

Zelená (surová) káva India Monsooned Malabar AAA Aspin Wall

Nalievanie praženej kávy do chladiacej misky pece

Čerstvo pražená India Monsooned Malabar AAA Aspin Wall

Ilustračné balenie kávy - balenie s ventilom a šnúrkou

Kávu štandardne predávame v balení s ventilom a zipsom, aby ste nemuseli hľadať pracky na zatvorenie. balík, za príplatok (v rámci možnosti DARČEKOVÉ BALENIE) kávu predávame v dodatočných jutových vrecúškach.

Je možné vyrobiť aj personalizované balenie.