Satake Tomoko 420J2 Yanagi-Sashimi nôž 20,5 cm

Satake Tomoko Yanagi-Sashimi Nôž 20,5 cm

Sashimi nôž (Yanagi) je tradičný japonský nôž používaný na krájanie čerstvých filé na takmer priehľadné plátky. Skvele sa hodí na prípravu sushi, rybieho carpaccia a iných jedál s veľmi jemnými ingredienciami. Dlhá, úzka a tuhá čepeľ zaisťuje precíznu presnosť a jednostranné brúsenie zaisťuje čistý rez. Najlepšie je použiť nôž Yanagi s rovnomerným pohybom v jednom smere: k sebe.

Technické údaje:

Čepeľ - Oceľ 420J2 p>

Rukoväť – prírodné drevo

Tvrdosť – 56 HRC +/-1

Celková dĺžka - 32 cm

Dĺžka čepele - 20,5 cm

Šírka čepele - 3,2 cm

Hrúbka čepele - 2 mm

Metóda ostrenia - jednostranný pravotočivý rez

Hmotnosť - cca 90 g

Špecifikácia ocele

Ocel 420J2 patrí do skupiny nehrdzavejúcich ocelí, ktoré. je to veľmi dobrá voľba pre nôž používaný v kuchyni. Vďaka svojej chemickej inertnosti sa oveľa ťažšie patinuje a hrdzavie a nevyžaduje takú starostlivosť ako uhlíkové ocele. Oceľ je menej náchylná na vylamovanie a dá sa rýchlo nabrúsiť pomocou brúsky na kotúče - to je veľká výhoda pre ľudí, ktorí nemôžu brúsiť na vodných kameňoch. Oceľ sa niekedy používa aj ako vonkajšie vrstvy s jadrom z uhlíkovej ocele – kombinácia oveľa lepšej reznej agresivity na hrane a odolnosti voči hrdzi.

Zloženie ocele: Uhlík: 0,13- 0,36 % Chróm: 12-15 % Nikel: 1 % Mangán: 1 % Kremík: 1 % Fosfor: 0,04 % Síra: 0,03 %

Údržba: Kuchynské nože z nehrdzavejúcej ocele sú jednoduchšie na starostlivosť ako nože z nehrdzavejúcej (uhlíkovej) ocele. V jeho chemickom zložení sú okrem železa a uhlíka aj ďalšie prvky (chróm a vanád), ktoré sú odolnejšie voči korózii a oderu. Nezabúdajte však, že žiadny nôž nie je 100% nerezový, preto by ste ich nemali úplne zanedbávať. Po dokončení ich umyte a následne utrite dosucha. Pri skladovaní nožov z nehrdzavejúcej ocele v bloku ich nezabudnite predtým dôkladne vysušiť, pretože uzavretá štruktúra bloku neposkytuje nožom dobré vetranie. V najhoršom prípade to povedie k objaveniu sa hrdze na čepeli.

Záruka sa poskytuje na obdobie 24 mesiacov od dátumu nákupu. Iba záruka. kryje škody spôsobené skrytými výrobnými chybami alebo chybami materiálu za predpokladu, že: náradie bolo používané v súlade s návodom na obsluhu a zamýšľané použitie a bolo riadne udržiavané; bol používaný v podmienkach odporúčaných výrobcom.

Záruka sa nevzťahuje na poškodenie spôsobené nesprávnym používaním.