Glukoamyláza, 500g

Vysokokvalitný enzým určený na scukrenie v procese rmutovania obilných dávok.

Enzým glukoamyláza sa používa v procese rmutovania v štádiu scukrenia. Pripravuje rmut na fermentáciu premenou zložitých cukrov na skvasiteľné cukry. Optimálne pracovné podmienky pre enzým je pH v rozmedzí 4,0 - 5,0. Najpohodlnejším spôsobom úpravy pH v podmienkach malej výroby je pridanie kyseliny citrónovej. Odporúčaná teplota scukornatenia je 60-65°C.

Odporúčané dávkovanie je 5 g na 50 litrov zápary obsahujúcej 12,5 kg obilnín.

Charakteristiky produktu:

• Optimálne pH: 4,0 – 5,0
• Efektívne pH: 3,2 – 5,8                                                 
• Počiatočná teplota: 28 – 65>C sa. pri 60 – 65°C

Dávkovanie:

0,40 – 0,55 kg/t škrobu

Skladovanie:

Skladujte na suchom a chladnom mieste.

p>