Sada údiacich lupienkov na údenie a grilovanie - JABLKO, hmotnosť 5x450g, trieda 8, 6-8 mm bez prachových frakcií.

• Bezpečné - bez impregnačných a konzervačných zlúčenín, vďaka optimálnemu obsahu vody <11%, sú odolné voči plesniam a hubám.
• Všestrannosť – Drevené štiepky sú vhodné na údenie aj grilovanie. Sú ideálne pre starší typ udiarenských komôr, generátorov dymu a udiarne s krbom.
• Prírodné - Použitím jablčného dreva dodáte všetkým grilovaným a údeným jedinečnú vôňu a hlbokú chuť. jedlá, ako aj vo vás prirodzene predlžujú ich trvanlivosť.
• Dobré vlastnosti -kvalitná drevná štiepka strednej frakcie, pochádza z jabloňového dreva (100%) z ekologicky čistých oblastí a neobsahujú prachové frakcie. li>
• Ideálne na ryby a bravčové mäso –hranolky vyrobené z jabloňového dreva sú ideálne na údenie rýb a bravčových jedál.

Ak si ceníte zdravú kuchyňu a záleží vám na tom, aké jedlá skončia na vašom tanieri – prírodné lupienky z kvalitného jabloňového dreva budú do vašej kuchyne ako stvorené. Pochádzajú z Poľska, z prírodne čistých oblastí a sú vyrobené zo 100% prírodného dreva, neobsahujú prašné frakcie, impregnačné ani konzervačné zlúčeniny. Ide o špeciálne štiepané ovocné drevo, ktoré je ako stvorené na údenie a grilovanie. Zachovaním rovnomernosti triesok sa pri spaľovaní ľahko udržiava konštantná teplota. Dym z horiacich drevených triesok preniká hlboko do riadu a dodáva mu správnu vôňu a zlatohnedú farbu.

Údenie jedla drevenými trieskami má mnoho výhod, medzi ktoré patria: zlepšenie chuti a vzhľadu jedál, zvýšenie trvanlivosti výrobkov konzerváciou dymu a znížením vlhkosti výrobku.

Výrobok vyrobený z jabloňového dreva sa hodí najmä pri príprave jedál z rýb a bravčového mäsa.

Ako používať:

Grilovanie:

Položte okolo žeravého dreveného uhlia dvojcentimetrovú vrstvu drevených triesok – neklaďte ich priamo na oheň, pretože okamžite zhoria. Gril by mal byť zakrytý vekom ihneď po umiestnení jedla na gril.

Čas grilovania – od 10 do 30 minút (v závislosti od veľkosti a druhu pripravovaného mäsa).

Jemné mäso, ako napríklad kuracie mäso, nepotrebujú veľa času. Hotové budú asi za hodinu alebo dve (v závislosti od veľkosti). Bravčové alebo hovädzie mäso si však vyžaduje viac času.

Údenie bude jednoduchšie, ak štiepky namočíte do vody alebo inej tekutiny (napr. pivo:...) a potom ich umiestnite blízko krbu, najlepšie do generátor dymu (aby nedochádzalo k ich rýchlemu horeniu).

Údenie:

Podľa typu udiarne, ktorú máme, umiestnite drevené štiepky na podnos určený špeciálne na tento účel alebo okolo krb - neumiestňujte ich priamo na zdroj tepla, pretože sa okamžite rozhoria .

V závislosti od teploty rozlišujeme tieto spôsoby údenia:

Údenie za studena pri teplote 8 - 25/30℃ spôsobuje najsilnejšie vysušenie údenín, vyžaduje dlhý čas a zároveň vyžaduje väčšiu spotrebu drevnej štiepky, no najtrvanlivejšie a vhodné na dlhé zrenie sú hotové výrobky.

Teplé údenie pri teplote 25/30 - 60 ℃, táto metóda sa používa predovšetkým pre parené a varené produkty.

Údenie za tepla pri teplote 40 - 90 ℃, ako vidíte, horúce používa sa údenie a na konci procesu sa mäso opečie v udiarni.

Drevené štiepky by sa mali skladovať na suchom a chladnom mieste.

Údiarenské lupienky dostupné v našej ponuke majú kladné ohlasy od: Ústavu mäsového a tukového priemyslu, Národného ústavu hygieny, Národného hygienického ústavu.

Spoločnosť BROWIN je rodinný podnik. Vznikla v roku 1979 ako výrobca vínnych kvasníc. V súčasnosti má silné a vybudované postavenie na trhu, ktoré systematicky posilňuje. Zameriavame sa na vzdelávanie, ktorého myšlienka je obsiahnutá v našom slogane: ...pretože domáca výroba je lepšia!