Mliečna čokoláda 400 g

Mliečna čokoláda Callebaut

Mliečna čokoláda vyrobená z vybranej zmesi kakaových bôbov z troch rôznych krajín: Pobrežia Slonoviny, Ghany a Ekvádoru. Recept č. 823 je legendárna mliečna čokoláda, ktorú si vybrali cukrári z celého sveta. Vyznačuje sa bohatou, vyváženou chuťou s dominantnými tónmi mlieka a karamelu a výnimočnou výťažnosťou. Má hlbokú, teplú farbu a hladkú karamelovú konzistenciu. Dokonale sa kombinujú so širokou škálou korenín, ovocia, mliečnych výrobkov a likérov.

Belgická čokoláda Callebaut

Belgické čokoládové pastilky Značka Callebaut uznávané majstrami cukrárov na celom svete.  Najlepšia čokoládová poleva so širokým spektrom použitia. V cukrárstve sa z nej dajú formovať pralinky, duté figúrky, polevy a ozdoby. Dá sa úspešne miešať alebo použiť na airbrush. Ideálne na polevu a polevu upečeného pečiva. Predovšetkým dodáva chuť koláčikom, dezertom, cukrovinkám, zmrzline a sorbetom. Odporúčané kombinácie chutí: škorica, vanilka, klinček, vavrín, kardamón, mango, marhuľa, citrón, koňak, (Armagnac), Grappa, Leffe blond pivo, makadamové orechy, hľuzovkový olej, levanduľa.

Couverture čokoláda v pastilky

Ide o najkvalitnejšiu čokoládu vyznačujúcu sa vysokým obsahom kakaového masla: nad 32 %. Výrobky z neho majú jedinečný lesk, dlhotrvajúcu chuť a charakteristickú chrumkavosť. Čokoláda má tvar originálnych pastiliek, ktoré uľahčujú skvapalnenie a odmeranie. Po rozpustení je ideálny na polevu a zdobenie rôznych druhov pečiva, zákuskov a tort. Čokoláda sa môže roztopiť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.

Recept č. 823

• Druh čokolády: mliečna čokoláda
• Obsah kakaa: 33,6 %
• Obsah mlieka: 20,8 %
• Obsah tuku: 36,2 %
• Tvar: originálne Callets™ pastilky (poleva)
• Chuť: vyvážená, bohatá s tónmi karamelu a mlieka
• Čokoládová tekutosť: 3/5 univerzálna
• Cocoa Horizons Foundation: podpora farmárov a udržateľné pestovanie kakaa
li>
• Balenie: "doypack" taška s hermetickým zipsom
• Čistá hmotnosť: 400 g / 0,88 libier

Použitie:

• Stredné poťahovanie a miešanie
• Formovanie stredných a malých dutých figúrok (5 – 30 cm)
• Pikovanie dekorácií
• Formovanie praliniek
• Airbrush striekanie
• Dodávanie chuti výrobkom
• Cukrárske výrobky: karamely, čokoládové zhluky, čokoládová pasta, ganache, čokoládové rezy, hľuzovky
• Dodávanie chuti sušienkam a dezerty : bavorský krém, anglický a tvarohový krém, ganache, glazúry, pena
• Pridanie chuti do zmrzlín a sorbetov: americká, talianska, tradičná talianska
• Na polievanie a polevu pečiva

Zloženie:kakaová hmota, cukor, kakaové maslo, emulgátor: sójový lecitín E322, prírodná vanilková aróma; môže obsahovať stopy mlieka, orechov (vrátane arašidov a lieskových orechov); čokoládová poleva: minimálny obsah kakaa 33,6 %.

Nutričné ​​údaje na 100 g: energia 563 kcal, tuky 36,2 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 21,8 g, sacharidy 50,9 g, vrátane cukrov 49,9 g, proteín 7 g, soľ 0,21 g.

Skladovanie: Čokoládu skladujte na suchom a chladnom mieste , v dobre uzavretom obale; chráňte pred priamym slnečným žiarením a cudzími pachmi. Najlepšia je stála izbová teplota nepresahujúca 24 stupňov. Vyhnite sa náhlym zmenám teploty a neskladujte výrobky v chladničke. Maximálna relatívna vlhkosť vzduchu počas skladovania je 70%.