Údiarenská súprava "Ostry" na mäso alebo ryby

Royal Spice – poľsko-ukrajinský výrobca prírodnej dymovej arómy. Máme tiež zastúpenie v Poľsku vo Varšave.

Tekutý dym – perfektná náhrada prirodzeného údenia mäsa pre ľudí, ktorí nemajú možnosť fajčiť.

Dá sa použiť aj ako prídavok do jedál, ktoré im dodajú údenú príchuť.

Táto súprava má:

1. Aromagold Cherry 500ml - dym, ktorý dodá vôňu a chuť údenému mäsu.

2. Ochutený slnečnicový olej Mustard 500ml - aromatizovaný slnečnicový olej, ktorý dodá vôňu a chuť horčice.

3. Potravinová aróma Chren-wasabi 100ml - potravinárska aróma na báze oleja, ktorá dodáva vôňu a chuť chrenu a wasabi.

Dymový roztok vyrobený v procese riadenej pyrolýzy dreva a čistený škodlivých látok.

Producer Royal Spice

Trvanlivosť:24 mesiacov

Použitie:

- Na namáčanie mäsa alebo rýb - pripravené suroviny vložíme do pripravenej marinády (nálevu) s prídavkom Aromagoldu v dávke 1 - 2%, udržiavanej v súlade s technologickým postupom.

- Na namáčanie mäsa alebo rýb. p>

- Na namáčanie slaniny, črievka na klobásy a na zmäkčenie šupky - upravenú slaninu, črevá alebo šupku vložíme do pripravenej vody alebo nálevu s prídavkom Aromagoldu v dávke 1 liter na 60-80 litrov vody. , rešpektované pre technologický postup.

- Na vstrekovanie - pridajte 1-2% Aromagold do nálevu alebo marinády

- Alebo pred údením naneste dym štetcom na mäso alebo ryby, varenie alebo pečenie.

Procesy solenia, mletia surovín, príprava mletého mäsa, vstrekovanie zostávajú nezmenené v súlade s aktuálnymi technologickými pokynmi. Použitie dymových aróm nemá striktné dávkovanie, pretože miera pridávania závisí skôr od zloženia receptúry a chuti spotrebiteľov. Koncentrácia môže závisieť aj od surovín použitých na výrobu produktov: bravčové, hovädzie, kuracie, proteínové doplnky.