Horká čokoláda 70% 2,5kg Callebaut

Horká čokoláda Callebaut 70 % kakaa

Horká čokoláda vyrobená z vybranej zmesi kakaových bôbov z troch rôznych krajín: Pobrežia Slonoviny, Ghany a Ekvádoru. Recept č. 70-30-38 je horká čokoláda, ktorú milujú kuchári a cukrári. Vyznačuje sa intenzívnou chuťou, ktorej dominujú pražené kakaové bôby s nádychom horkosti a sviežimi, ovocnými akcentmi. Je to ideálna voľba na zdôraznenie bohatej čokoládovej chuti vašich produktov. Nízka tekutosť ich robí ideálnymi pre mnohé aplikácie: od krémov cez omáčky až po dezerty.

Belgická horká čokoláda Callebaut

Belgické čokoládové pastilky Callebaut uznávané majstrami cukrárov na celom svete. Najlepšia čokoládová poleva so širokým spektrom použitia. V cukrárstve sa z nej dajú formovať pralinky, duté figúrky, polevy a ozdoby. Dá sa úspešne miešať alebo použiť na airbrush. Skvelé na miešanie a poťahovanie pečiva. Predovšetkým dodáva chuť koláčikom, dezertom, cukrovinkám, zmrzline a sorbetom. Odporúčané kombinácie chutí: soľ, Karawiya, sečuánske korenie, čučoriedka, limetka, Chardonnay, tmavé pivo Leffe, balzamikový ocot, syr Brie, Earl Grey.

Couverture čokoládové pastilky

V najvyššej kvalite čokoláda vyznačujúca sa vysokým obsahom kakaového masla: nad 32%. Výrobky z neho majú jedinečný lesk, dlhotrvajúcu chuť a charakteristickú chrumkavosť. Čokoláda má tvar originálnych pastiliek. Po roztopení sa výborne hodí na poťahovanie a zdobenie rôznych druhov pečiva, zákuskov a tort.

Recept č. 70-30-38

• Druh čokolády: tmavá horká čokoláda
• Obsah kakaa: 70,5 %
• Obsah tuku: 38,9 %
• Tvar: originálne Callets™ pastilky (poleva)
• li>
• Chuť: intenzívna horká chuť praženého kakaa, ovocné tóny
• Čokoládová tekutosť: 3/5 univerzálna
• Cocoa Horizons Foundation: podpora farmárov a trvalo udržateľné pestovanie kakaa
• Balenie: doypack vrecko s hermetickým zipsom
• Čistá hmotnosť: 2,5 kg / 5,5 libier

Použitie horkej čokolády:

• Stredné nalievanie a miešanie
• Formovanie stredných a malých dutých figúrok (5-30 cm)
• Pikovanie ozdôb
• Formovanie praliniek
• li>
• Airbrush striekanie
• Dodávanie chuti výrobkom
• Cukrárske výrobky: karamely, čokoládové zhluky, čokoládová pasta, smotanové a maslové plnky, ganache, čokoládové rezy, hľuzovky
• Ochutenie koláčikov a dezertov: bavorský krém, anglický krém a tvaroh, ganache, polevy, fondanty, peny, omáčky, piškóty a torty,
• poťah pečivo: chlieb a briošky, sušienky, krémy na pečenie,
• Americká zmrzlina, tradičná talianska zmrzlina, talianska zmrzlina, sorbety

Ingrediencie :kakaová hmota, cukor, nízkotučné kakao, emulgátor: sójový lecitín E322, prírodná vanilková aróma; môže obsahovať stopy mlieka, orechov (vrátane arašidov a lieskových orechov); čokoládová poleva: minimálny obsah kakaa 70,5 %.

Nutričné ​​údaje na 100 g: energia 540 kcal, tuky 38,9 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 23,3 g, sacharidy 30,8 g, vrátane cukrov 26,3 g, bielkoviny 8,8 g, soľ 0,02 g.

Skladovanie: Čokoláda by sa mala skladovať na suchom a chladnom mieste, v dobre uzavretom obale; chráňte pred priamym slnečným žiarením a cudzími pachmi. Najlepšia je stála izbová teplota nepresahujúca 24 stupňov. Vyhnite sa náhlym zmenám teploty a neskladujte výrobky v chladničke. Maximálna relatívna vlhkosť vzduchu počas skladovania je 70%.