Usuba je tradičný japonský nôž používaný na spracovanie zeleniny. Vyzerá ako úzky sekáčik alebo iný tradičný japonský nôž Nakiri, no na rozdiel od neho je z jednej strany nabrúsený. Rezná hrana je zvyčajne rovná alebo s jemným zakrivením. Vďaka charakteristicky vysokej čepeli je ruka dobre oddelená od dosky na krájanie, čo zaisťuje pohodlnú prácu pri sekaní. Sushi majstri používajú tento nôž katsuramuki, t. j. na krájanie tenkých plátov bielej reďkovky, mrkvy alebo uhorky.

Nože v tejto sérii sú vyrobené v duchu japonskej tradície a štýlu, ktorý má stovky koreňov.pred rokmi, keď remeselníci kovali najkvalitnejšie samurajské meče. Čepele nožov série Bessen sú vyrobené z ocele s vysokým (1,1%) obsahom uhlíka, kalenej na 61-63 HRC. Nabrúsené na jednej strane remeselníkmi s viac ako 30-ročnými skúsenosťami sa vyznačujú neuveriteľnou ostrosťou.

Rukoväť bola vyrobená s dôrazom na detail, charakteristický pre Japonsko, svetla magnóliové drevo vystužený plastový krúžok.

Tradičná japonská kuchyňa je založená predovšetkým na rybách a zelenine, ktoré sa pripravujú na rôzne spôsoby. To si vyžaduje použitie nožov špeciálne navrhnutých na tento účel, ktoré sú ľudovo známe ako nože japonského štýlu. Nože ako Deba, Yanagiba a Usuba sú nástroje, ktoré musí mať každý majster sushi.

Užitočné informácie:

• Všetky nože Masahiro sú extrémne ostré, preto odporúčame zaobchádzať opatrne.
• Nože Masahiro by sa nemali používať na rezanie mrazených výrobkov (okrem sérií určených na tento účel).
• Nepoužívajte nože na iné účely ako jedlo .
• Na krájanie použite drevenú alebo plastovú dosku na krájanie.
• Nože neumývajte v umývačke riadu, pretože by poškodili ostrie.
• Nôž by mal umývať v teplej vode. vode a prostriedku na umývanie riadu.
• Po umytí utrite nôž do sucha.

Ocel typ: Uhlíková oceľ (Ki-gami č. 2)

HRC: 61-63

Materiál rukoväte: magnóliové drevo

Spôsob ostrenia: jednostranné

Rozmery:

Celková dĺžka (A): 295 mm

Dĺžka čepele (B): 155 mm

Šírka (C): 41 mm

Hmotnosť: 151 g