Mliečny Oolong Premium Tea sa vyrába v Anxi, provincia Fujian. Získava sa vädnutím a následným vytriasaním listov v rolovacích strojoch (predtým ručne v košoch), čo vedie k narušeniu štruktúry listov. Tieto listy po zbere neustále prechádzajú oxidačným procesom, ktorý sa zastaví ich zahriatím na vysokú teplotu. Potom sa tvarujú (pevne zrolujú do guľôčok) a znova sa sušia. Oxidácia nie je príliš veľká, pretože zelená farba listov je stále zachovaná a nálevy sú číre. Mliečne čaje Oolong (t.j. Nai Xiang) majú špecifickú ovocnú a kvetinovú vôňu. Obsahujú viac cenných polyfenolov, enzýmov a vitamínov ako v čiernych čajoch.

Nie je umelo dochucovaný mliekom!!

Chemické zložky prítomné v čaji Milk Oolong Premium

Mliečne červené čaje Oolong obsahujú mnoho biologicky aktívnych zlúčenín, ako sú sekundárne metabolity, t.j. alkaloidy, polyfenoly, minerály ako vápnik, horčík, železo, selén, mangán, fluór, vitamín E a skupina B. Obsah teínu (purínový alkaloid, forma kofeínu) v kombinácii s prítomnosťou tanínov pomáha rýchlejšiemu spaľovaniu tukov. Teín absorbovaný v črevách má stimulačný účinok, aj keď menej ako káva absorbovaná v žalúdku.

Cenné polyfenoly v Milk Oolong Premium a ich vlastnosti

Môžeme nájsť niekoľko fenylkarboxylových kyselín tu, ako je kyselina galová, s antioxidačnými vlastnosťami.

Existuje tiež určité množstvo flavonolov, ako sú:

1. kaempferol s protizápalovými, antialergickými a antispazmodickými vlastnosťami
2. kvercetín s antiaterosklerotickými a antitrombotickými vlastnosťami
3. myricetín má protirakovinové vlastnosti.

Ale najväčšiu skupinu tvoria flavanoly, najmä katechíny, ktorý epigalokatechín galát je najhojnejší. Tieto zlúčeniny majú veľmi silný antioxidačný účinok. Majú tiež antivírusové, antibakteriálne, protirakovinové, protizápalové, antiaterosklerotické a antimutagénne vlastnosti. Tiež sa zistilo, že znižujú hladinu LDL cholesterolu, znižujú krvný tlak, podporujú rýchlejší metabolizmus a podporujú chudnutie.

Spôsob prípravy čaju Milk Oolong Premium

Varíme Milk Oolong Premium čaj "západným" spôsobom vo vode pri teplote 80-90°C na 3-4 minúty, pričom sa použije cca 1g sušenej bylinky na 100ml vody. Môže sa variť 2-3 krát. Na Ďalekom východe sa listy najprv „prebudia“ (krátko sa zalejú vriacou vodou až na 30 sekúnd, ktorá sa rýchlo vyleje) a potom sa zalejú vodou ako je uvedené vyššie asi o desať sekúnd dlhšie, ako trvalo „prebudenie“. . Môžete lúhovať niekoľkokrát (aj 5-6), ale v tomto prípade sa na 100 ml vody použije 3-5g listov. Prvé a kratšie lúhovanie vytvára povzbudzujúci, osviežujúci čaj a následné lúhovanie má upokojujúci a relaxačný účinok.