Čaj Pu Erh Premium pochádza z čínskej plantáže, ktorá sa nachádza v pohorí Wuliang v nadmorskej výške nad 1500 m nad morom. v provincii Yunnan.

Čaj červený Pu-erh (v tomto prípade typ shu) sa získava oxidáciou zelených listov, ktorá sa preruší zahriatím na približne 65 stupňov C, potom sa konce listov stanú červenohnedá. Potom dozrievajú v špeciálnych podmienkach v procese „wo dui“, t. j. zrenie-starnutie. To zahŕňa nahromadenie sušených listov a ich prikrytie rohožami na určitý čas v podmienkach zvýšenej vlhkosti a teploty. Zásadnú úlohu v tomto procese zohrávajú huby rodu Aspergillus niger a kvasinky Blastobotrys adeninivorans. Červené čaje majú špecifickú, zemitú vôňu a korenistú chuť. Obsahujú cennejšie polyfenoly, enzýmy a vitamíny ako v čiernych čajoch.

Chemické zložky v čajových lístkoch Pu Erh Premium

Červený čaj Pu Erh Premium obsahuje množstvo cenných zlúčenín, ako napr. metabolity t.j. polyfenoly, alkaloidy, minerály (vápnik, horčík, železo, selén, mangán, fluór), vitamín E, C a skupina B. Obsah teínu (derivát kofeínu) v kombinácii s prítomnosťou tanínov napomáha rýchlejšiemu spaľovaniu tukov . Teín absorbovaný v črevách má stimulačný účinok, aj keď menej ako káva absorbovaná v žalúdku. Červené čaje obsahujú veľa oxalátov, preto by ste ich nemali piť príliš veľa, pretože to môže zhoršiť funkciu obličiek.

Rastlinné polyfenoly v červenom čaji Pu Erh Premium

Môžeme nájsť nejaké fenylkarboxylové tu kyseliny, ako je kyselina galová s antioxidačnými vlastnosťami.

Vo všeobecnosti sa našli veľké množstvá flavonolov, ako napríklad:

1. kaempferol, ktorý má protizápalové, antialergické , spazmolytické vlastnosti
2. kvercetín s antiaterosklerotickými a antitrombotickými vlastnosťami
3. myricetín vykazujúci protirakovinovú aktivitu.

Najväčšou skupinou sú však flavanoly , najmä katechíny a najväčšiu skupinu z nich tvorí epigalokatechín galát. Tieto zlúčeniny majú silné antioxidačné a protirakovinové vlastnosti. Pomáhajú tiež v boji proti vírusovým a bakteriálnym infekciám. Majú tiež protizápalové, antiaterosklerotické a antimutagénne účinky na organizmus. Znižujú hladinu LDL cholesterolu a triglyceridov, znižujú krvný tlak, podporujú rýchlejší metabolizmus a podporujú chudnutie. Na podporu chudnutia sa odporúča nielen obmedziť množstvo jedla, ale po jedle vypiť aj šálku červeného čaju.

Spôsob prípravy červeného čaju Pu Erh Premium

Čaj sa lúhuje vo vriacej vode 2-4 minúty v dávke približne 1g sušenej bylinky na šálku vody. Môžete variť 2-3 krát. Na Ďaleký východ pu erh najprv „prebudíme“, teda krátko zalejeme vriacou vodou, potom zlejeme a až potom pol minúty poriadne vyvaríme, ale s oveľa vyššou dávkou bylinky, 3-5 g na pohár. Potom môžete lúhovať niekoľkokrát (4-8), vždy o desať sekúnd dlhšie. Kratšie nálevy majú stimulačný, osviežujúci účinok, zatiaľ čo dlhšie nálevy majú upokojujúci a relaxačný účinok.