Ašlockové (okrúhle) sušené slivky z Makaru sú lahodné a chutné. Slivky sú ovocie známe už od praveku a získavajú sa zo stromu Prunus domestica. Existuje mnoho odrôd, ktoré sa líšia veľkosťou plodov, farbou šupky a chuťou. Najobľúbenejšia odroda používaná na výrobu sušených sliviek je maďarská.

Zdravotné benefity pravidelnej konzumácie sušených sliviek

Sušené slivky:

• obsahujú veľa vlákniny, najmä jej rozpustnej frakcie, teda pektínu, takže zabraňujú ochoreniam hrubého čreva a zápche, znižujú hladinu „zlého“ LDL cholesterolu
• majú aj veľa vitamínu K, ktorý podporuje napr. , krvný obeh
• obsahuje aj veľa draslíka, ktorý pomáha v boji proti hypertenzii
• prítomnosť horčíka, vápnika, fosforu pomáha predchádzať osteoporóze
• sú bohaté na anti-aging vitamín A
• obsahujú určité množstvo vitamínov B, ktoré majú upokojujúci účinok na nervový systém
• kôra obsahuje sorbitol (nestráviteľný cukrový alkohol), ktorý podporuje množenie dobrých črevných baktérií a zlepšuje činnosť čriev ( vyprázdňovanie), pomáha pri prekyslení
• môže prispievať k zvýšeniu hustoty minerálov v kostiach, preto by ich mali konzumovať ženy po menopauze
• obsah polyfenolov spolu s veľkým množstvom vitamínov. A pomáha v boji proti rakovine (vrátane prostaty) a ateroskleróze
• majú aj antidiabetické, protizápalové a protirakovinové vlastnosti
• podporujú boj proti ochoreniam srdca a dýchacích ciest
• sú nápomocné pri prevencii neurodegeneratívnych ochorení ako Alzheimerova či Parkinsonova choroba

Polyfenoly prítomné v slivkách a ich úžasné vlastnosti

a. fenolové kyseliny; fenylpropén (chlorogén a jeho deriváty, káva) fenylkarboxyl (galový, protokatechuický) – s vysokým antioxidačným potenciálom

b. flavonoly (kvercetín, rutín) - majú protizápalové, protirakovinové, antiaterosklerotické, antioxidačné, antitrombotické vlastnosti. flavanoly (katechíny, taníny) – majú rovnaký účinok ako vyššie, ale zároveň znižujú hladinu LDL cholesterolu, krvný tlak, podporujú boj proti cukrovke,

d. antokyány (kyanidín, pelargonidín, peonidín) – so silnými detoxikačnými vlastnosťami, odďaľujú proces starnutia, posilňujú cievy, majú protizápalové a antiagregačné vlastnosti

Výživová a energetická hodnota 100 g sušených sliviek

Energetická hodnota 267 kcal.

Výživová hodnota: bielkoviny 3,5 g, tuky 1,2 g (z toho nasýtené mastné kyseliny 0,17 g, polynenasýtené mastné kyseliny 0,17 g), sacharidy 69 g, celková vláknina 9,4 g.

Vitamíny: vitamín A 781 IU, E 0,4 mg, C 0,6 mg, K 60 µg, B1 0,1 mg, B2 0,2 ​​mg, B3 1,9 mg, B9 4 µg, B5 0,4 mg.

Minerály: draslík 732 mg, fosfor 69 mg, vápnik 43 mg, horčík 41 mg, železo 0,9 mg, zinok 0,4 mg, meď 0,3 mg, mangán 0,3 mg

Použitie sušených sliviek

Sušené slivky sa môžu pridávať do ťažko stráviteľných jedál vďaka ich zásadotvorným vlastnostiam. Polievky so sušenými slivkami sú v Poľsku obľúbené najmä počas Vianoc. Sušené slivky sú vhodné aj na výrobu pečienok, paštét a bigosu. Chutný je aj sušený slivkový kompót.