ŠUNKOVÝ VARIČ NA PRÍPRAVU ŠUNKOVÉHO TEPLOMERU TW58

SZYNKOWAR - GARNEK z nowym grubym dnem

Firmy Ronner Austria

TERAZ każdy może przygotować smaczne i zdrowe wędliny

Wyroby które przyrządzimy sami wiemy że nie są nafaszerowane konserwantami

szynka, schab, kiełbasa - pyszne, soczyste, pachnące

Obsługa banalnie prosta,

wykonany z wysokiej jakości stali nierdzewnej .

W zestawie znajduje się TERMOMETR i folia na mięso,10 woreczków

Rozmiary:

Pojemność 1,5 L

Średnica 10,5 cm

Wysokość 21 cm

- nadaje się do mycia w zmywarkach

SZYNKOWAR jest fabrycznie nowy i zapakowany w oryginalne opakowanie producenta

Przepis na dobry początek...

Składniki

• 800 g szynki wieprzowej
• 250 g mięsa mielonego wieprzowego
• 100 ml wody
• 1 łyżka soli peklowej
• 1 płaska łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki żelatyny
• ⅓ łyżeczki pieprzu czarnego
• ⅓ łyżeczki majeranku
• 2 - 3 ząbki czosnku
• szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie

• Szynkę kroimy w małą kostkę, pozostawiając tłuszcz. Dodajemy mięso mielone, czosnek przeciśnięty przez praskę i doprawiamy do smaku majerankiem, gałką muszkatołową i pieprzem. Do gorącej wody dodajemy żelatynę i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Następnie dodajemy cukier, sól peklową, mieszamy i odstawiamy. Kiedy żelatyna schłodzi się do temperatury pokojowej dodajemy ją do mięsa i wyrabiamy dokładnie około 3-4 minut, aż mięso będzie kleiło się do rąk i będzie szkliste.
• Woreczek foliowy wkładamy do szynkowaru i partiami przekładamy mięso, dokładnie ugniatając każdą warstwę dodanego mięsa. Dzięki temu pozbędziemy się powietrza. Koniec woreczka mocno zakręcamy i dociskamy sprężyną, zamykając szynkowar. Wstawiamy do lodówki na 48 godzin. W wysokim garnku doprowadzamy wodę do temperatury 80-85'C i wstawiamy szynkowar.
• Na boku garnka umieszczamy termometr i parzymy mięso przez 2 godziny. Kiedy temperatura wody zacznie spadać do 70'C , ponownie podgrzewamy ją do temperatury 80-85'C. Po upływie czasu parzenia szynkowar wyjmujemy ostrożnie z wody i przez dziurką w pokrywie wylewamy zebraną wodę. Odstawiamy do wystudzenia. Następnie szynkowar wstawiamy do lodówki na 12 godzin. Po tym czasie szynkowar otwieramy i wyjmujemy szynkę. Jeżeli szynka nie chce wyjść należy zanurzyć dno szynkowaru w ciepłej wodzie.