CIGÁNSKÝ GRILOVÝ KAULDIÁN NA TÁBOROVÉ PEČENIE S TÁBOROVÝM DRŽIAKOM

CIKÁRSKY GRILOVÝ KOTLÍK NA FIREMNÉ PEČENIE S RÚČKOU DO TÁBORA

Prototypy kotlíkov sa objavili v Európe asi pred 1000 rokmi.  Najväčšiu popularitu si získali na území dnešného Maďarska. Preto sa mu niekedy hovorí maďarský kotlík.

Doplnkový názov poľovnícky kotlík pochádza z toho, že v dávnych dobách sa lovilo často niekoľko, resp. asi tucet dní. Takto dlho trvalo loviť zver pre celú osadu alebo mesto. Potom sa celá partia vybrala na lov. Sluhovia sa starali o priebežnú prípravu jedál pre celú výpravu. Z čerstvo ulovenej diviny sa vtedy pripravovalo niečo podobné ako dnešný guláš. Na tento účel slúžili predchodcovia takýchto kotlíkov.

Hoci dnes už nemusíme loviť, príprava leča, cigánskej krkovičky či gulášu nám zostane v pamäti dlho. Takéto jedlo pripravené na pozemku alebo v kempe bude mať úplne inú chuť. Vy aj vaši priatelia budete nadšení z toho, ako takto pripravujete jedlo.

Liatinový riad je najstarší a najušľachtilejší kuchynský pomocník. Hoci si vyžadujú náležitú starostlivosť, odvďačia sa schopnosťou vyzdvihnúť jedinečnú chuť jedál v nich pripravených.

Počas varenia riad nevypúšťa žiadne škodlivé chemické zlúčeninypreto je jedlo zdravšie, hrubé dno a boky liatinového hrnca pomaly chladnú. Výnimočne dobre vedú teplo a zahrievajúrovnomerne.

Jedlá pripravované v kotlíku majú jedinečnú chuť. Očakávanie a vznikajúce arómy zvyšujú chuť do jedla. Takto pripravené mäso je veľmi mäkké a šťavnaté a v kombinácii so zeleninou vytvára dokonalé jedlo na táborák.

Pripojená rukoväť sa dá odskrutkovať, čo uľahčuje prenášanie. Navyše je slúži na zavesenie celého kotlíka .

Kotol jeveľmi funkčný a ergonomický. Môžete v ňom pripravovať rôzne jedlá vrátane polievok, dusených jedál, duseného mäsa, zemiakov a chrumkavých pochutín.

Ideálne na položenie na oheň na pečenie.

• Kapacita: 15 L

Čas prípravy: 2 hodiny marinovanie + 3 hodiny pečenia

Ingrediencie:

• 4 malé predné stopky
• 300 surovej slaniny
• 1 kg kyslej kapusty
• 4 mrkvy
• 3 cibule
• 0,5 l tmavého piva
• 4 vetvičky ľubovníka
• 1 polievková lyžica lístkov čerstvého tymiánu
• soľ, korenie, mletý kmín
• kapustové listy na obloženie kotlíka

Zo slaniny odrežeme kožu a nakrájame ju na plátky. Cibuľu nakrájame na pol kolieska a mrkvu na hrubé plátky. Slaninu a bravčové stehná ochuťte soľou a korením, pridajte 1 nakrájanú cibuľu a nechajte v chladničke aspoň 2 hodiny.

Zapáľte oheň, aby ste získali veľké množstvo tepla.

Kotol vymastíme olejom, na spodok poukladáme šupku zo slaniny a potom to celé vystelieme kapustnými listami. Na spodok uložíme polovicu plátkov slaniny, polovicu cibule a kyslej kapusty posypanej rascou a 2 hrubé plátky mrkvy. Pevne poukladajte stopky a prikryte zvyšnou cibuľou. Navrch pridáme zvyšnú kyslú kapustu, mrkvu a slaninu. Všetko zalejeme pivom a prikryjeme kapustnými listami.

Pripravený kotlík vložíme do vopred pripraveného žeravého uhlíka. Pečte 3 hodiny, udržiavajte teplotu krbu, je dôležité, aby hrniec nebol v plameňoch.

Podávajte s krajcom ražného chleba.