Nastaviteľný výstružník je nástroj, ktorý vám umožní robiť priechodné otvory na zadanú veľkosť alebo lícovanie. Nastaviteľné výstružníky sú nástroje, s ktorými pracujete manuálne. Vyznačujú sa tvrdými čepeľami. V dôsledku toho môže ich nadmerné, nešťastné ohýbanie, ako aj príliš veľký tlak spôsobiť zlomenie nástroja alebo odštiepenie jeho platne. Nezabudnite preto s nimi pracovať jemne a opatrne.

Konštrukcia nastaviteľného výstružníka spočíva predovšetkým v použití nastaviteľných matíc. Okrem toho existujú aj rezné čepele a čepele pilota. Nastaviteľný výstružník má aj uchopovaciu časť a štvorcový unášač. Čepele výstružníkov sa najčastejšie vyrábajú z rýchloreznej ocele HSS. Charakteristickým znakom nastaviteľného výstružníka je, že sa dá zužovať alebo rozširovať. Šírka sa nastavuje otáčaním alebo odskrutkovaním nastaviteľných matíc. Cylindrická stopka sa počas prevádzky nastaviteľného výstružníka postupne zasúva do otvorov a poskytuje dodatočné vedenie výstružníku.