Satake Megumi 420J2 Úžitkový nôž 12 cm

Satake Megumi Úžitkový nôž 12 cm

Všestranný kuchynský nôž, ktorý sa používa na krájanie malých a stredne veľkých produktov a v prípade potreby aj na šúpanie zeleniny a ovocia . Ideálne na sekanie cesnaku, krájanie paradajok alebo delenie malých sendvičov. Úspešne nahrádza kuchársky nôž, keď sa dlhý nôž ukáže ako ťažkopádny.

Technické údaje:

Čepeľ - oceľ 420J2

Rukoväť - plastový krúžok z magnóliového dreva

Tvrdosť - 56 HRC +/- 1

Celková dĺžka – 23,3 cm

Dĺžka čepele – 12 cm

Šírka čepele – 2,9 cm

Hrúbka čepele – 1,9 mm

Metóda ostrenia – obojstranný symetrický rez

Hmotnosť - cca 55 g

Údržba

Kuchynské nože z nehrdzavejúcej ocele sa starajú ľahšie ako nože vyrobené z nehrdzavejúcej ocele (uhlík) oceľ. V jeho chemickom zložení sa okrem železa a uhlíka vyskytujú aj ďalšie prvky (napr. chróm), ktoré sú odolnejšie voči korózii a oderu. Nezabúdajte však, že žiadny nôž nie je 100% nerezový, preto by ste ich nemali úplne zanedbávať. Po dokončení ich umyte a následne utrite dosucha. Pri skladovaní nožov z nehrdzavejúcej ocele v bloku ich nezabudnite predtým dôkladne vysušiť, pretože uzavretá štruktúra bloku neposkytuje nožom dobré vetranie. V najhoršom prípade to povedie k tomu, že sa na čepeli objaví hrdza. Dlho nepoužívané kuchynské nože je možné namazať olejom z kamélie, takže nôž bude vždy v dobrom stave. Je neprijateľné umývať nože v umývačke riadu. Chemikálie používané v umývačkách riadu môžu odfarbiť čepeľ a natrvalo poškodiť rukoväť alebo samotnú čepeľ. Vysoká teplota môže viesť k stvrdnutiu reznej hrany, preto sa nedotýkajte vriaceho kuchynského riadu.

Špecifikácia ocele

Ocel 420J2 patrí do skupiny nehrdzavejúcich ocele, vďaka čomu je veľmi dobrou voľbou pre nôž používaný v kuchyni. Vďaka svojej chemickej inertnosti sa oveľa ťažšie patinuje a hrdzavie a nevyžaduje takú starostlivosť ako uhlíkové ocele. Oceľ je menej náchylná na vylamovanie a pomocou brúsky na kotúče sa dá rýchlo obnoviť ostrosť - to je veľká výhoda pre ľudí, ktorí nemôžu brúsiť vodnými kameňmi. Oceľ sa niekedy používa aj ako vonkajšie vrstvy s jadrom z uhlíkovej ocele – kombinácia oveľa lepšej reznej agresivity na hrane a odolnosti voči hrdzi.

Zloženie ocele: Uhlík: 0,13- 0,36 % Chróm: 12-15 % Nikel: 1 % Mangán: 1 % Kremík: 1 % Fosfor: 0,04 % Síra: 0,03 %