Štartovacia sada kuchárskych nožov G-2 brúska MinoSharp Global

Štartovacia súprava: kuchársky nôž G-2 + brúska MinoSharp | Global G-2220GB

Dvojdielna súprava vrátane najpredávanejšieho a všestranného kuchárskeho noža G-2 (hladká čepeľ, 20 cm) a šikovná keramická vodná brúska MinoSharp, navrhnutá špeciálne na udržanie nožov Global v perfektnom stave. Áno, funkčná sada je nepochybne rozumným prvým krokom pri vytváraní kolekcie kuchynských nožov, a pretože je zabalená v estetickej krabičke, poslúži ako dokonalý darček pre každého milovníka kulinárskeho umenia.

Technické údaje Global G-2:

Čepeľ – nehrdzavejúca oceľ CROMOVA 18

Rukoväť - oceľ plnená pieskom p>

Tvrdosť – 56-58 HRC

Celková dĺžka – 32,5 cm

Dĺžka čepele – 20 cm

Šírka čepele – 4,1 cm

Hrúbka čepele – 2 mm

Metóda ostrenia – obojstranné symetrické brúsenie

Hmotnosť – cca 166 g

Technické údaje ostričky Minosharp:

Biele koliesko – HRUBÉ zrno

Ružové koliesko – STREDNÉ zrno

Dĺžka – 20 cm

Dĺžka rukoväte – 12 cm

Výška – 6,5 cm

Šírka - 4 cm

Globalové kuchynské nožesú známe kombináciou fenomenálnej účinnosti s elegantným dizajnom. Sú ľahké a dokonale vyvážené a ich tenké, tvrdé a odolné čepele zostávajú perfektne ostré po dlhú dobu. Vďaka jednotnej konštrukcii sú nože hygienické, lepšie padnú do ruky a ľahšie sa čistia či brúsia. Individuálne vyvážená rukoväť bola navrhnutá tak, aby znížila únavu a zabránila skĺznutiu z rúk. Globálne nože, ktoré v roku 1985 navrhol Komin Yamada, získali mnoho medzinárodných ocenení a tešia sa neochvejnému uznaniu najväčších šéfkuchárov – profesionálov aj domácich kuchárov.

Údržba

Kuchynské nože z nehrdzavejúcej ocele sa v porovnaní s nožmi z nehrdzavejúcej (uhlíkovej) ocele ľahšie udržiavané. V jeho chemickom zložení sú okrem železa a uhlíka aj ďalšie prvky (chróm a vanád), ktoré sú odolnejšie voči korózii a oderu. Nezabúdajte však, žežiadny nôž nie je 100% nehrdzavejúcitakže by ste ich nemali úplne zanedbávať.

Po dokončeníby ste ich mali umyť a potom utrite do sucha. Pri skladovaní nožov z nehrdzavejúcej ocele v bloku ich nezabudnite predtým dôkladne vysušiť, pretože uzavretá štruktúra bloku neposkytuje nožom dobré vetranie. V najhoršom prípade to povedie k vzniku hrdze na čepeli.

Kuchynské nože, ktoré sa dlho nepoužívali, je možné namazať olejom z kamélie, takže že náš nôž bude vždy v dobrom stave.

Je neprijateľné umývať nože v umývačke riadu. Chemikálie používané v umývačkách riadu môžu zmeniť farbu čepele a trvalo poškodiť rukoväť alebo čepeľ sám. Vysoká teplota môže viesť k stvrdnutiu reznej hrany, preto by ste sa nemali dotýkať vriaceho kuchynského riadu.

Špecifikácia ocele

Cromova 18je exkluzívna oceľ pre nože Global, patentovaná oceliarňou Yoshikin Veľmi vysoký obsah chrómu zaraďuje túto oceľ do kategórie nehrdzavejúcej ocele. Proces kalenia zahŕňa zahriatie čepele na 1000 stupňov Celzia a následné ochladenie na -80. Týmto spôsobom sa dosiahne tvrdosť 56-58 HRC. Táto oceľ je vhodná pre začiatočníkov aj profesionálov.

Zloženie ocele:

Uhlík: 0,75 – 1,05

Chróm: 17,30

Molybdén: 1,12

Volfrám: 0,14

Vanádium: 0,14

Nikel: 0,18

Mangán: 0,40

Kremík: 0,48

Meď: 0,0235

Fosfor: 0,026 – 0,040

Síra: 0,004 – 0,035

Takéto pomery prvkov zaručujú ľahkú starostlivosť o nôž z hľadiska ochrany pred patinou alebo hrdzavenie, ale brúsenie je tiež celkom jednoduché a môžete použiť brúsky na kolesá bez toho, aby ste museli investovať do kameňov potrebných pre ocele kalené na vyššie hodnoty.