Domáce pivné kvasnice Fermentis SafBrew DA-16 s enzýmami

Fermentis SafBrew™ DA-16 (Saccharomyces cerevisiae) – 25 g – je jasnou voľbou pre suché, aromatické pivá, ako je Brut IPA. SafBrew™ DA-16 je unikátne riešenie (pozostávajúce z aktívnych suchých kvasníc a enzýmov) na výrobu veľmi suchých a aromatických pív, najmä ovocných a chmeľových. SafBrew™ DA-16 sa odporúča aj pre mladiny s veľmi vysoká hustota, umožňujúca obsah alkoholu až 16% ABV. SafBrew™ DA-16 je riešenie All-In-1 vďaka vplyvu vybraných kvasiniek, toto riešenie je nielen efektívne a praktické, ale tiež zvýrazňuje výrazné vlastnosti chmeľu a ovocné estery na rôznych úrovniach ABV.

Produkcia esterov: vysoká

Stupeň útlmu: 98 – 102 % – veľmi vysoká,

Vločkovanie a usadzovanie: stredná,

Odolnosť voči alkoholu: až 16 %,

Odporúčaná teplota kvasenia: 20 °C - 32 °C,

Dávkovanie: 20-32 g na 20 l piva.

Rehydratácia: mali by sa použiť droždie nalejte do sterilnej vody alebo mladiny (v množstve najmenej 10-násobku ich hmotnosti) pri teplote 25-37°C. Nechajte pôsobiť 15-30 minút a potom jemne premiešajte, kým nebude krémová. Takto získaný kvasnicový štartér sa pridá do kvasnej nádoby.

Prípadne môžeme kvasnice pridať priamo do sladiny v kvasnej nádobe (teplota mladiny by mala byť 25-35°C. Kvasnice treba nalievať postupne, aby pokryla celý povrch mladiny a nezhlukovala sa po 30 minútach pridávania kvásku všetko premiešame, aby sa kvások rovnomerne rozdelil a prevzdušnila sa miešadlo, prípadne súpravu na prevzdušňovanie dezinfikovanej mladiny alebo pridajte 2-3 litre vychladenej, sterilnej mladiny (z výšky cca 50 cm nad kvasnou nádobou),

Skladujte pri teplote: pod 15 stupňov,

Hmotnosť: 25 g.