SATAKE Megumi japonský nôž kaisaki 15 cm 805-889

SATAKE Megumi japonský nôž Kaisaki 15 cm 805-889

Rovnako ako yanagiba má jednostranný výbrus a býva orámovaný drevenou rukoväťou. Vďaka krátkej čepeli úspešne nahradí drobné čepele pri väčšine kuchynských prác. Ak uprednostňujete jednostranné brúsenie a hľadáte pohodlný nástroj na menšie kuchynské práce, Kaisaki je nôž pre vás.

Výrobca: Satake Cutlery MFG. Co., LTD

• Čepeľ – oceľ 420J2
• Rukoväť – plastový krúžok z dreva magnólie
• Tvrdosť - 56 HRC +/- 1
• Celková dĺžka - 26,9 cm
• Dĺžka čepele -15,0 cm
• Šírka čepele -2,3 cm
• Hrúbka čepele -1, 8 mm
• Metóda ostrenia – jednostranné pravostranné brúsenie
• Hmotnosť – cca 63 g

EAN: 4956617805889

Model: 805-889

„Vývoj produktov a služieb, ktoré poskytujeme, bol, je a vždy bude našou prioritou a konečný efekt je byť v najvyššej kvalite a za rozumnú cenu.“

Satake Cutlery MFG Co, . Ltd. Založili ju vo februári 1947 Yasuyoshi Satake a jeho otec Yoshiro Satake v Seki (Japonsko) kde sa dodnes vyrábajú všetky nože tejto značky.

Mesto Seki (Sekishi) je svetoznáme kováčske centrum, kde sa vyrábajú jedny z najlepších nožov a mečov v Japonsku.

S hrdosťou robíme svoju prácu a pokračujeme v práci našich predkov. Naše nože sa stále vyrábajú tradičnými metódami a väčšinu výrobného procesu a brúsenia vykonávajú ručne naši zamestnanci.

Značka Satake má čepeľ vynikajúcej kvality za rozumnú cenu.

Oceľ 420J2

Patrí do skupiny nehrdzavejúcich ocelí, vďaka čomu je veľmi dobrou voľbou pre nôž používaný v kuchyňa. Vďaka svojej chemickej inertnosti sa oveľa ťažšie patinuje a hrdzavie, nevyžadujú toľko pozornosti na údržbu ako uhlíkové ocele. Oceľ je menej náchylná na vylamovanie a dá sa rýchlo vrátiť do ostrosti pomocou brúsky na kotúče – to je veľká výhoda pre ľudí, ktorí nevedia brúsiť na vodných kameňoch. Oceľ sa niekedy používa aj ako vonkajšie vrstvy s jadrom z uhlíkovej ocele – kombinácia oveľa lepšej reznej agresivity na hrane a odolnosti voči hrdzi.

Zloženie ocele:

• Uhlík: 0,13 – 0,36 %
• Chrome: 12 – 15 %
• Nikel : 1 %
• Mangán: 1 %
• Kremík: 1 %
• Fosfor: 0,04 %
• Síra: 0,03 %

Kuchynské nože vyrobené z nehrdzavejúcej ocelesú jednoduchšie na starostlivosť v porovnaní s nožmi vyrobenými z nehrdzavejúcej (uhlíkovej) ocele. V jeho chemickom zložení sú okrem železa a uhlíka aj ďalšie prvky (chróm a vanád), ktoré sú odolnejšie voči korózii a oderu. Nezabúdajte však, že žiadny nôž nie je 100% nehrdzavejúci, preto by ste ich nemali úplne zanedbávať.

Po dokončení ich treba umyť a potom utrieť suché. Pri skladovaní nožov z nehrdzavejúcej ocele v bloku ich nezabudnite predtým dôkladne vysušiť, pretože uzavretá štruktúra bloku neposkytuje nožom dobré vetranie. V najhoršom prípade to povedie k vzniku hrdze na čepeli.

Kuchynské nože, ktoré sa dlho nepoužívali, je možné namazať olejom z kamélie, vďaka čomu bude náš nôž vždy v dobrom stave.

Je neprípustné umývať nože v umývačke riadu. Chemikálie používané v umývačkách riadu môžu odfarbiť čepeľ a natrvalo poškodiť rukoväť alebo samotnú čepeľ. Vysoká teplota môže viesť k stvrdnutiu reznej hrany, preto sa nedotýkajte kuchynského náradia.