Štartovacia sada pre cider/cidery, na 50 l.

na 50 l

Špeciálne pre našich zákazníkov sme pripravili unikátnu súpravu na fermentáciu cideru s priloženým návodom. Výrobný protokol vás jednoduchým spôsobom prevedie celým procesom fermentácie, pričom zohľadní momenty pridávania prípravkov a ich množstvo.

Všetko, čo potrebujete na vytvorenie vlastného cideru – na jednom mieste*!

*sada neobsahuje pridaný cukor na sýtenie cideru

• droždie AB-1 10g
• Springferm 5g x2
• Diamóniumfosforečnan s tiamínom TAP 10 g x2
• Metabisulfit draselný 10 g
• SpringArom 10 g
• Univerzálny pektoenzým 5 ml
• Protokol výroby jablčného muštu
• Odtlačok/Záznam o fermentácii
li>

Kvasinky AB-1

• Kmeň je určený na fermentáciu ciderov všetkých úrovní sladkosť, vyrobená z čerstvých alebo koncentrovaných jablkových štiav Umožňuje získať jemný aromatický profil, ktorý kombinuje tóny čerstvého (jablká) a spracovaného ovocia (jablkové pyré) a vyváženú chuť zdôrazňujúcu štruktúru muštu. Kvasnice vhodné na ťažké kvasenia a kvasenia s cukrovým sirupom.

TAP živina

• Táto živina sa používa na zvýšenie množstva živín v mušte počas fermentácie. Tiamín v ňom obsiahnutý zvyšuje populáciu kvasiniek a výrazne zlepšuje účinnosť fermentácie.

SpringFerm

• Springferm je fermentačný aktivátor založený na autolýze kvasiniek. Tento prípravok je trikrát bohatší na dusík ako dostupné základné neaktívne kvasinky. Ide o organické médium kvasinkového pôvodu, ktoré okrem tiamínu obsahuje aminokyseliny, steroly, minerály a vitamíny ako aj bunkové steny kvasiniek. Toto zloženie zaisťuje úplné prekvasenie.

SpringArom

• Je to prípravok na báze neaktívnych kvasiniek, ktorý zabraňuje oxidácii medu. Je to vďaka vysokému obsahu prírodného glutatiónu a antioxidačných tripeptidov kvasinkového pôvodu. SpringArom je zároveň výborným zdrojom organického dusíka, vitamínov a ďalších živín. Toto zloženie zabraňuje organoleptickému starnutiu medu a zlepšuje jeho vôňu.

Univerzálny pektoenzým LeMag

• Tekutá forma nášho pektolytického enzýmu zaisťuje pohodlné a rýchle použitie. Samotný enzým je mimoriadne všestranný. Ovplyvňuje steny a membrány rastlinných buniek, spôsobuje degradáciu pektínov a zároveň zvyšuje potenciál extrakcie aromatických zlúčenín. Patria sem: tioly, terpény a norisoprény. V skratke: pomáha číriť víno a zvyšovať jeho aromatickosť.

Metabisulfit draselný

• Pridanie disiričitanu draselného vo vhodných množstvách zastaví fermentáciu. Okrem toho má antioxidačný účinok. Tento prípravok chráni víno aj pred bakteriálnymi infekciami. Ide o opatrenie bežne používané v potravinárskom priemysle na ochranu potravín. Metabisulfit draselný je biely kryštalický prášok.