KMÍN KMINOVÉ ZRNÁ 1000 gramov 1KG KERA

Rímsky kmín je známy aj pod týmito názvami: egyptský kmín, turecký kmín, kmín, jeera, jira, comino, cummi, čierny kmín. Je to korenie veľmi bežné na Strednom a Ďalekom východe. Má silnú a aromatickú vôňu a ostrú, mierne sladkú chuť. Vyzerá a chutí ako obyčajný kmín, ale nie je. Kmín je príbuzný rascu, anízu, kôpru a feniklu – tiež pochádza z čeľade dážďovníkovitých rastlín. Je to jednoročná rastlina dosahujúca výšku 0,5 m s perovitými listami a bielymi alebo ružovými kvetmi. Doba kvitnutia je máj, plody je možné zbierať 4 mesiace po zasiatí. Korením sú semená tejto rastliny.

Kmín pochádza zo západnej Ázie a má veľmi dlhú históriu. Egypťania to poznali už pred 5000 rokmi: bolo to v pyramídach. Bolo to veľmi dôležité korenie v gréckej a rímskej kuchyni, obľúbené aj v stredoveku (z tohto obdobia pochádza aj názov „kmín“). V časoch Karola Veľkého sa s ním zaobchádzalo ako s talianskou odrodou rasce a pestovalo sa vo všetkých kláštorných záhradách. Tieto pokusy však boli neúspešné, pretože rasca vyžaduje horúce podnebie. V súčasnosti sa pestuje najmä v Indii, Iráne, Indonézii, Číne a južných krajinách Stredozemného mora. V prírode sa nevyskytuje. V Poľsku sa nedá pestovať pre nízku odolnosť voči nízkym teplotám.

Rímsky kmín je považovaný za liečivú rastlinu: plody obsahujú až 4 % silice a flavonoidy. Ovocie a bylinky fungujú okrem iného: protizápalové, stimuluje srdce a dýchacie centrum, stimuluje sekréciu tráviacich štiav, diuretikum a diaforetikum.