Kameninový sud s golierom 16L KAPUSTNÍK

Hermetický hrniec Určený na dlhodobé skladovanie potravín v ekologických podmienkach, bez použitia konzervačných látok.

Ideálny na nakladanie uhoriek, nakladanie kapusty, konzervovanie mäsa, skladovanie bravčovej masti. Vyznačujú sa vysokou kvalitou, funkčnosťou a estetickým dizajnom.

AKO POUŽÍVAŤ

Vložením veka do goliera naplneného vodou hrniec, prerušíte prívod vzduchu do vnútra nádoby . Zelenina v ňom umiestnená, kvasí, produkuje oxid uhličitý, ktorý časom úplne vytlačí vzduch. V hrnci sa tak vytvorí atmosféra bez kyslíka. Zaváraniny, ktoré v ňom dozrievajú, získavajú jedinečnú chuť. Doplňovaním hladiny vody v prírube (priemerne raz týždenne) sa predchádza strate tesnosti uzáveru. Navyše, aby ste znížili odparovanie vody z obojku, môžete doň pridať trochu jedlého oleja – tým obmedzíme frekvenciu potrebného dopĺňania.

ROZMERY

Celková výška - 38 cm

Priemer s rúčkami - 33,5 cm

Priemer bez držadiel - 29,5 cm

Priemer základne - 26 cm

Priemer otvoru (bez goliera) – 17,5 cm

Hĺbka hrnca – 30 cm

Výška veka – 10 cm

Priemer veka – 22,5 cm

Vnútorná výška pokrievky - 5 cm

POZOR!

V priemere zo 100 hrncov sa pri preprave poškodí iba 1. V prípade, že vám hrniec príde poškodený (rozbitý alebo odlomený), odfotografujte hrniec a obal, spíšte s kuriérom protokol o škode a ten nám zašlite na náš e-mail. Budeme Vás čo najskôr kontaktovať. Po odoslaní dokumentácie zvyčajne odosielame nový hrniec nasledujúci pracovný deň.

POĽSKÝ VÝROBOK

OSVEDČENÝ RECEPT na kyslú kapustu:

-18kg strúhanej kapusty

-2kg mrkvy

-350g NEJODOVANEJ soli

-kmín ako požadované

Do veľkej umytej misy dáme 1/3 vrecka strúhanej kapusty, posypeme ju časťou strúhanej mrkvy a časťou zmesi soli a rasce. Potom nalejte ďalšie vrstvy a počkajte asi 20 minút, potom všetko dôkladne premiešajte. Kapustu nasypte vo vrstvách asi 10 cm do vopred umytého kameninového hrnca s golierom a päsťou alebo dreveným tampónom ju poriadne premiešajte. Keď je plný (max. 5 cm od horného okraja), uhlaďte povrch a zatvorte veko a naplňte golier čistou vodou.

Ponechajte hrniec v pokoji. s teplotou nad 20 stupňov po dobu 10 dní udržujúc vodu v obojku. Po 3. dni morenia otvorte veko a do kapusty zapichnite umytú varešku (rúčku dole), pričom urobte pár vpichov až úplne dole, aby unikli prebytočné plyny – vďaka tomu vám kapusta nezhorká.

Po týchto 10 dňoch sa presuňte na chladnejšie miesto o 14-18 stupňov - nižšia teplota spôsobí, že kapusta zmodrie.

Po ďalších 7 dňoch je kapustnica pripravená na konzumáciu :)

POZOR!

Vršok si vždy ponechajte časť kapusty pevne zhutníte a pri každom vybratí porcie na konzumáciu ju znova zatlačte päsťou. Zvyknite si aspoň raz týždenne skontrolovať, či je v obojku voda a doplňte, keď je jej málo. Voda preruší prívod kyslíka, ktorý je neustále vytláčaný z hrnca fermentačnými plynmi. Ako vyberieme porciu na večeru a stlačíme vrch, čím sa opäť vytvoria plyny, vďaka ktorým sa kapusta nebude kaziť dlhé mesiace aj napriek tomu, že hrniec bude mnohokrát otvorený.

PAMATUJTE - ak zabudnete doplniť vodu a obojok po 1 - 2 dňoch vyschne, kapusta sa pokazí..

Prajeme vám veľa chutných večerí s kyslou kapustou v našich kotlíkoch, ktorá je zdrojom veľkého množstva zdravých surovín.

... Pamätám si to ako dnes, keď môj starý otec mi často hovoril, že za jeho čias v zime ľudia jedli hlavne kyslú kapustu so zemiakmi a nikto sa nesťažoval na zdravie :)