KMÍN RÍMSKY MLETÝ (KMÍN) 1kg + PREKVAPENIE

KMÍN MLETÝ (KMÍN) 1kg

Rímsky kmín - je známy aj pod týmito názvami: egyptský kmín, turecký kmín, kmín, jeera, jira, comino, cummi, čierna rasca. Má silnú a aromatickú vôňu a ostrú, mierne sladkú chuť. Je to typická chuť tureckej a arabskej kuchyne. Vyzerá a chutí ako obyčajný kmín, ale nie je. Kmín je príbuzný rascu, anízu, kôpru (feniklu) – tiež pochádza z čeľade dážďovníkovitých. Je to jednoročná rastlina dosahujúca výšku 0,5 m s perovitými listami a bielymi alebo ružovými kvetmi. Doba kvitnutia je máj, plody je možné zbierať 4 mesiace po zasiatí. Semená tejto rastliny sú korením. Kmín je orientálne korenie považované za symbol vernosti. Pochádza zo západnej Ázie. Bolo to veľmi dôležité korenie v gréckej a rímskej kuchyni, obľúbené aj v stredoveku (z tohto obdobia pochádza aj názov „kmín“). V časoch Karola Veľkého sa s ním zaobchádzalo ako s talianskou odrodou rasce a pestovalo sa vo všetkých kláštorných záhradách. Tieto pokusy však boli neúspešné, pretože rasca vyžaduje horúce podnebie. V súčasnosti sa pestuje najmä v Indii, Iráne, Indonézii, Číne a južných krajinách Stredozemného mora. V prírode sa nevyskytuje. V Poľsku sa nedá pestovať pre nízku odolnosť voči nízkym teplotám.

Uplatnenie:Rímsky kmín je vhodný do rovnakých jedál ako kmín: bigos, kapustnica, boršč, karbonátky alebo chlieb. Výborne sa hodí k bravčovému karé, cvikle a pečeným zemiakom. Oplatí sa ho pridávať k tučným mäsám (údeninám), najmä jahňacine a údeninám, kde má dvojaký účinok – na jednej strane zvýrazňuje vôňu a na druhej strane urýchľuje proces trávenia vysokokalorických riad. Nemožno naň však zabudnúť pri príprave chudého mäsa – bravčového, jahňacieho či diviny, ktoré vďaka rascu získavajú novú hĺbku chuti. Pridáva sa do syrových nátierok, mäsových omáčok a zeleninových jedál – surových aj varených. Nutnosť s fazuľou, hráškom a cviklou. Oplatí sa ho pridať aj do marinád či domáceho bylinkového oleja. Môže sa tiež zmiešať so škoricou alebo šafranom a pridať do guláša.

Vlastnosti: Kmín je považovaný za liečivú rastlinu: plody obsahujú až 4 % silice a flavonoidy . Ovocie a bylinky fungujú okrem iného: protizápalový, stimuluje srdce a dýchacie centrum, stimuluje sekréciu tráviacich štiav, pôsobí močopudne a diaforeticky. Pôsobí proti kŕčom a upokojuje plynatosť. Dokonale uvoľňuje a neutralizuje príznaky tráviacich ťažkostí. Má veľký vplyv na tráviaci systém, podporuje črevá v ich správnom fungovaní. Vďaka nemu si dokážeme aj efektívne osviežiť dych. V prípade dojčiacich žien sa odporúča použiť aj toto korenie, pretože zlúčeniny, ktoré obsahuje, zvyšujú laktáciu. Kmín je tiež dobrým riešením pre ženy, ktoré majú bolestivú menštruáciu. Odstraňuje menštruačné bolesti a upravuje celý cyklus.

Produkt neobsahuje konzervačné látky a glutaman sodný!

Hmotnosť jedného kusu = 1 kg

Krajina pôvodu: Sýria