MNÍCHOV TMAVÝ TYP II Vikingský slad 5kg

Výrobca: Viking Malt

TMMNÍCHSKÉ MALTS (typ II) 5kg

Slad pochádza zo sladovne Viking Malt v Strzegome. Mníchovský slad sa vyrába v sušičke zo zeleného sladu podobnou technológiou ako plzenský slad, no pri sladovaní a sušení si vyžaduje oveľa viac úsilia. Proces sladovania je modifikovaný s vyššou konečnou vlhkosťou (aj nad 48%), kde teploty v bubne dosahujú až 40°C. Slad sa suší pri teplote 105°C. Výsledkom sú také cenné vlastnosti tohto sladu, ako je jeho hlboká, jantárová farba a špecifická aróma. Rozsah farieb tohto sladu vyrábaného v Słodownia Strzegom je 12-24 ° EBC. Vhodné na výrobu pív ako Dark Lagers, Dark Beer, Stout, Dark Ale, Amber. Vysoká procesná teplota v porovnaní s plzenským sladom má za následok výrazné zníženie aktivity enzýmov.

Použitie: Mníchovský slad je ideálnym sladom pre tmavé pivá ako Lager, Bock a iné špeciálne pivá, zdôrazňujúce ich plnú chuť. Pri príprave receptúry by ste mali brať do úvahy

obmedzené pôsobenie enzýmov v tomto slade.

Špecifikácia sladu:

Max. % vlhkosti 5,0 Extrakt % DM min. 78,0 Farba °EBC 20-24 Proteín % DM max. 11,5 voľného amínového dusíka mg/l min. 120 doba scukrenia min. max. 15

Skladovanie:Slad (nemletý) by sa mal skladovať na chladnom (<20 °C), suchom (<40 RH %) a bez zápachu. Za takýchto podmienok je prípustná doba skladovania sladu najmenej 12 mesiacov. Dbajte na to, aby sa výrobok nedostal do kontaktu s horúcimi povrchmi a zabráňte vdychovaniu sladového prachu. Mletý slad je možné skladovať 2-4 mesiace.

čistá hmotnosť: 5 kg

Služba mletia je bezplatná (neplatí pre 25 kg balenia - tzv. náklady na mletie 25 kg vreca sú 12 PLN).

Dajte nám vedieť V INFORMÁCIÁCH PREDAJCU alebo telefonicky, či sa má slad mlieť, inak bude slad byť odoslané nefrézované.