Brazília čerstvo pražené Cafes do Brasil Santos 1kg

Brazília je lídrom vo výrobe kávy. Sú tu obrovské a moderné plantáže, ktoré poskytujú lacnú surovinu pre priemyselné pražiarne medzinárodných koncernov ponúkajúce kávu pod všetkými známymi značkami. Priemyselné suroviny zbierajú kombajny, takže plantáže musia byť ploché a široké. Pre kávovníkové kríky to nie sú optimálne podmienky, preto je zrno z takýchto plantáží nekvalitné, no pri priemyselnej káve to príliš nevadí. Santos má však aj tiché horské svahy, kde sa nachádzajú malé rodinné plantáže. Takéto oblasti sú pre kombajny nedostupné, no práve tu dozrieva najlepšie ovocie a kávové zrná v ideálnych podmienkach pre pestovateľov kávy. Zrnká tohto pôvodu pražíme v pražiarni Czarna Kawka.

Ak hľadáte kávu s naozaj bohatým charakterom a zároveň skvelá cena, ste na správnom mieste. Náš Santos je naozaj dobrá káva za mimoriadne atraktívnu cenu.

Veľkosť zŕn 17/18

Stredná kyslosť

Nízka horkosť

Dominujúce tóny čokolády a medu

Úroveň praženia 3.5

Nasledujúca fotografia znázorňuje stupeň horenia.

Pozor!

Farby zobrazené na monitore do veľkej miery závisia od monitora.

Každé balenie našej kávy je označené dátumom praženia. Nie dátum spotreby, ktorý nám v prípade kávy presne nič nehovorí! Dátum spotreby kávy nedáva zmysel. Nebojte sa, káva nie je mäso a ani po dlhých rokoch sa vám žiadna káva neotrávi, ani vás nebude bolieť žalúdok, ale o tom káva nie je :) ;)

Káva pár mesiacov po upražení je bez charakteru a málo arómy, nieto ešte po pár rokoch, ako je to pri priemyselne pražených kávách od známych firiem, kde nie je známe, či bola káva pražená pred tromi mesiacmi alebo rokom. A samozrejme netušíte, čo sa do vrecúška vložilo, teda záhadná zmes zŕn neznámeho pôvodu. Viete len, že je to káva Złota, káva Koronopwana, káva Crema atď., a to neznamená absolútne nič. Nobelova cena pre toho, kto vie, čo kúpil a či sú to rovnaké obilniny ako pred mesiacom. Z nejakého dôvodu neviete, čo kupujete. prečo? Pretože vďaka tomuto „myku“ vám môžu predať, čo chcú, dokonca zakaždým niečo iné. Je to veľmi pohodlné a k ničomu vás nezaväzuje.

Ponúkame čerstvo praženú kávu len z najkvalitnejších zŕn Single Origin, teda z jednej presne vymedzenej oblasti, homogénnej z hľadiska pôdnych a klimatických podmienok. Takéto kávy majú charakteristickú a výraznú chuť. Ide o kávy najvyššej kvality, no pod jednou podmienkou, ktorá samozrejme platí pre všetky kávy. Musia byť čerstvo vypálené! Chuť a vôňa kávy pochádza z esenciálnych olejov, alebo ako názov napovedá, prchavých olejov, ktoré sa veľmi rýchlo odparujú a oxidujú. Aby káva rozvinula svoju plnú bohatosť, esenciálne oleje sa musia uvoľňovať až počas varenia, priamo do vody. Žiaľ, tu nepomôže žiadne vzduchotesné balenie, pretože oleje musia zostať v zrnách, nie v tesnom obale. Káva časom nevyhnutne stráca svoju hodnotnú chuť bez ohľadu na jej obal, značku či cenu. Ako optimálny čas na konzumáciu sa javia prvé 3 mesiace po fajčení. Po takmer piatich mesiacoch zostáva v káve málo z najvzácnejšej, prchavej arómy. Jediný spôsob je pripraviť kávu len čerstvo upraženú a (POZOR!) pomletú tesne pred varením. Práve takýto druh čerstvo praženej kávy ponúka pražiareň Czarna Kawka.

A ešte niečo. Ny by sa mala káva variť a piť menej ako týždeň po upražení. Po upražení musia fazule dozrieť a odplyniť. Preto, berúc do úvahy všetko vyššie, naša káva sa odosiela niekoľko až desať dní po upražení.