Cícerová múka je široko používaná na pečenie, omáčky a sladkosti. Vďaka tomu, že cícer má unikátne zloženie, je cícerová múka považovaná aj za hodnotný diétny produkt. Cícerová múka obsahuje veľa rozpustnej vlákniny (vlákniny), takzvaných komplexných sacharidov, nevyhnutných pre plné zdravie. Prítomnosť hrubej rastlinnej vlákniny v strave zlepšuje trávenie a posilňuje imunitný systém.

Cícerová múka je bohatá na vitamíny B a E, makro- a mikroprvky kyseliny pantoténovej (draslík, vápnik, horčík, železo, zinok), aminokyseliny (lyzín, treonín). Preto má všetko pečivo s prídavkom cícerovej múky vysokú biologickú hodnotu. Cícerová múka má cennú kvalitu, ktorá pri vyprážaní neabsorbuje rastlinný olej. Cícerové jedlá a cícerová múka sa odporúčajú najmä na zaradenie do jedálnička detí počas aktívneho rastu a starších ľudí ako prevencia osteoporózy a šedého zákalu.

Krajina pôvodu: India