ŠPECIALIZOVANÁ MÚKA KYSNUTÁ M/Z 4 kg

ČISTÁ - NEŠTANDARDIZOVANÁ

SIVÁ

*počas pracovnej doby

APLIKÁCIA

- Samostatná výroba pekárskeho kvásku.

- Kŕmenie štartéra (priebežne).

- Pečenie kváskového chleba (M/Z múka ako prísada

hlavná alebo prídavná)

-Príprava vysokokvalitnej polievky pre tradičné

regionálne jedlá

Zloženie: zmes ražné múky bez prísad

- stredné mletie

VÝŽIVOVÉ HODNOTY / 100 g

Energetická hodnota: 1349 kj/321 kcal. Tuk: 1,85 g

vrátane mastných kyselín. nasýtený 0,38 g. Sacharidy 66,31 g

vrátane cukrov 3,05 g. Vláknina: 9,86 g Bielkoviny: 6,97 g Soľ: 0,01 g

Všetky zložky sa prirodzene vyskytujú v zrne, z ktorého sa múka melie

SKLADOVANIE

Suché miesto, mimo slnečného svetla.

Teplota od chladu po izbovú teplotu

Múka M/Z prichádza s popisom, ako si sami vyrobiť a potom nakŕmiť živý kvások. Nájdete tam jednoduchý recept na výborné dochucovadlo na pravú tradičnú kyslú polievku, ktorý si môžete uschovať v domácom archíve.

Odporúčam aj brožúru e-knihy v PDF (v inej aukcii) od r. séria: NÁVOD NA CHLEB ŽIVOTA - ZÁKLADY DOMÁCEHO PEČIARSTVA s názvom PEKÁRSKE KYSNUTÉ - VÝROBA A VÝROBA V DOMÁCICH PODMIENKACH.

Tam prezentovaný materiál zjednodušeným a prístupným spôsobom prezentuje technológiu výroby kvalitného PEČIARSTVA KYSNUTÝ. Táto štúdia vám umožní pochopiť, ako kysnuté cesto žije a ako sa intuitívne naučiť oň starať tak, aby jeho kvalita bola vynikajúca bez ohľadu na frekvenciu pečenia. Ide o skvelú zbierku tipov pre DOMÁCICH PEKÁROV, ktorí si už vyrábajú svoje kysnuté cesto a pre tých, ktorí by to chceli urobiť, no stále váhajú...

Nižšie niečo o produktoch zo série : SOURDOWN COMPONENTS (kľudne si ich zakúpte na iných stránkach).aukcie) a o myšlienke, ktorá je základom aktivít značky CHLEB ZYCIA.

Prajem úspešné pečenie. Robert Jasiński