Ražný tekutý sladový extrakt SLAD 1,2 kg

Prírodný žitný sladový sladový extrakt v sirupe - hmotnosť 1200 g

Sladový extrakt nechmelené v sirupe. Vyrába sa z plzenského a ražného sladu, bez použitia farbív a konzervačných látok.

Uplatnenie:

* výroba piva ako zložka pivnej mladiny - dáva vyvážená ražná a obilná aróma, mierne kyslá chuť - odporúča sa pre všetky pivá varené zo sladových výťažkov

* používa sa namiesto 1 kg cukru pri varení piva z varech, zlepšuje kvalitu piva, zvyšuje plnosť a sila piva

* prídavok do silných pív varených rmutovacím procesom

* ideálne pre cukrovinky a pekárenské výrobky – používa sa na výrobu sušienok, perníkov a chleba.

Používa sa okrem iného v potravinárskom priemysle. zintenzívňuje alkoholové kvasenie a skracuje jeho čas.

V pekárenskom priemysle pôsobí ako zlepšovák, zväčšuje objem koláčov, zlepšuje ich štruktúru a vlhkosť. Zabezpečuje dlhšiu čerstvosť pečiva.

Pri použití extraktu z ražného sladu v sirupe sa odporúča pridať 0,2 kg extraktu na 1 dm3 mladiny (v závislosti od druhu piva).

Zloženie: Ražný slad – 54,95 %, jačmenný slad – 23,55 %, voda – 21,5 %.