TEKUTÝ DYM 1L Smokeland

Prírodný tekutý dym pre rôzne druhy vegetariánskych náhrad mäsa a rýb s tradičnou arómou dymu z tvrdého dreva. Vynikajúci produkt pre tých, ktorí nevedia fajčiť, ale majú radi vôňu údených jedál. Vďaka moreniu, marinovaniu a tepelnej úprave sa získajú jedlá s chuťou a vôňou údenín. Dá sa použiť aj ako koreniaca prísada na spestrenie jedálnička v domácej kuchyni alebo v gastronómii. Je to prírodný dym v tekutom kondenzáte, očistený od škodlivých látok (Vykonávacie nariadenie komisie EÚ č. 1321/2013).

Špecifikácia produktu: Získava sa suchou destiláciou dreva. Proces spaľovania dreva pri odstraňovaní vzduchu sa nazýva pyrolýza dreva. Pri pyrolýze vo vode vznikajú a kondenzujú okrem uhlíka aj plynné látky. Kondenzáty možno rozdeliť na dechtovú a vodnú fázu. Dechtová fáza nie je vhodná na použitie pri spracovaní potravín a likviduje sa. A práve v tejto fáze sa eliminujú všetky potenciálne škodlivé prvky, ktoré sú prítomné v skutočnom dyme pri tradičnom fajčení. Štúdie ukázali, že prírodné tekuté dymy majú antioxidačné a bakteriostatické vlastnosti. Chuťovo sa jedlo pripravené s ich použitím takmer nelíši od tých, ktoré sa pripravujú v klasickej udiarni. Tekuté dymy majú aromatické aj farbiace vlastnosti a dodávajú potravinám textúru vhodnú pre proces údenia.

Roztok bol zriedený vodou, aby sa umožnilo jednoduché a bezpečné používanie produktu doma. Určené na použitie na povrch potravinárskych výrobkov. Počas skladovania sa môžu v tekutine vyzrážať tuhé čiastočky dymu.

Odporúčané použitie: Dodáva tmavohnedú farbu a silnú dymovú arómu rôznym druhom mäsových ekvivalentov (tofu, tempeh, ryžový papier a iné). Odporúčaná dávka tekutého dymu je 5-10 g/kg výrobku.

ZLOŽENIE: voda, dymová aróma

NUTRIČNÉ HODNOTY na 100 g:

Energetická hodnota 89 kJ / 21 kcal,

Tuky 0,4 g, vrátane nasýtených mastných kyselín 0 g,

Sacharidy 0,2 g, vrátane cukrov g,

Bielkoviny 0,0 g,

Soľ 0 g