Shin Katsuo Dashi no Moto je japonský prášok na prípravu vývaru z katsuobushi, teda sušenej a údenej ryby bonito, ktorá sa bežne používa v japonskej kuchyni na prípravu bujóny a omáčky.

Shin Katsuo Dashi no Moto má silnú a intenzívnu chuť a vôňu, vďaka čomu je ideálny na použitie v rôznych japonských jedlách vrátane miso polievok, udonov a sobas, do omáčok na dusenie mäsa a tiež ako korenie na sushi ryžu a šaláty.

Na prípravu vývaru z Shin Katsuo Dashi no Moto rozpustite prášok v horúcej vode a miešajte, kým úplne rozpustený. Pomery prášku a vody závisia od individuálnych preferencií chuti a typu jedla, ktoré chceme pripraviť.

Tu je niekoľko príkladov japonských jedál, v ktorých možno použiť Shin Katsuo Dashi no Moto:

1. Miso polievka: Shin Katsuo Dashi no Moto je dokonalou ingredienciou na prípravu tradičnej japonskej miso polievky. Pridaním trochy prášku do vody dodáte miso polievke intenzívnu chuť a vôňu.
2. Udon: Dashi sa často používa na prípravu vývaru na udon. Pridaním Shin Katsuo Dashi no Moto do vody s rezancami získa jedlo hlbšiu chuť.
3. Soba: Podobne ako udon, aj Shin Katsuo Dashi no Moto možno použiť na prípravu vývaru na soba. Do vody pridajte niekoľko polievkových lyžíc prášku a varte s rezancami.
4. Tempura: Shin Katsuo Dashi no Moto sa dá použiť aj na prípravu tempura dipu. Stačí zmiešať trochu prášku so sójovou omáčkou, mirinom a cukrom, aby ste získali dokonalý dip.
5. Omáčka na dusenie mäsa: Pridanie Shin Katsuo Dashi no Moto do omáčky na dusenie mäsa dodá pokrmu hlbokú chuť a vôňu.
6. Ryža na sushi: Shin Katsuo Dashi no Moto možno pridať do vody na varenie sushi ryže, aby sa pridala ďalšia chuť a aróma tomuto obľúbenému japonskému jedlu.