Horčica Pommery de Meaux je jednou z najznámejších horčíc na svete. Jeho počiatky siahajú do roku 1632, ťažko uveriť, že je to už takmer 400 rokov. V roku 1760 opát z kapituly Meauxprezradil pánovi J.B.Pommerytajomstvo tejto originálnej horčice, ktorá sa v Meaux vyrábala viac ako 100 rokov. Odvtedy sa Moutarde de Pommery Meaux vyrába podľa rovnakého receptu. A áno, nielen Brie de Meaux (fantastický syr) sa stal výkladnou skriňou tohto malého mesta neďaleko Paríža.

-----------

Charakteristická kamenina, lakovaný uzáver (vo väčších objemoch), jednoduché zloženie, žiadny cukor, história - to všetko robí z Pommery horčicu známu a dostupnú po celom svete (škoda že je k dispozícii len v Poľsku po novom). Tu je verzia s korením z Madagaskaru.

---------

Táto horčica s drevitou, kyslou a korenistou chuťou a vôňou citrusov a kvetov dokonale zapadne sprevádzajú suché aj sladké jedlá. Voatsiperifery, názov tejto rastliny pochádza z „Voa“, čo znamená ovocie, a „tsiperifery“, čo je názov rastliny na Madagaskare. Je to divoká paprika, jej vôňa je komplexná, drevitá, kyslá, korenistá. Rastie na veľkých tropických lesných stromoch v horúcich a vlhkých oblastiach juhovýchodnej časti ostrova Madagaskar, kde jej úrodu zabezpečujú vidiecke komunity výlučne ručne. Táto horčica je balená v 100g kameninovej dóze s plastovým uzáverom. Skutočne jedinečná chuť. Nie je to horčica pikantná, ale silná, štruktúrovaná, s charakterom.

Zloženie: voda, horčica, ocot, soľ, Voatsiperifery z Madagaskaru 2,5%, konzervant: siričitan sodný .

Na jednej z fotiek je profil tejto horčice, veľmi nápomocný pri výbere tej najlepšej z radu Pommery (douceur - sladkosť, puissance - ostrosť, epicée - pikantnosť, fruitée - ovocná chuť, végétal - dochuťová rastlina).

Najlepšie konzumujte (čo neznamená, že by ste mali jesť): 24. 8. (horčica nie je mäso, hoci hodí sa k nej)

Pozor, drobná kamenina, dá sa použiť ako držiak na ceruzku alebo malý kvetináč.

História horčice nie je vždy vážna:

https://mustardo.pl/historia/ in-short/