Výrobca: Browin

Značka: Browin

Kód produktu: 330143

Zloženie sady :

• drevené veko
• valec (napájacie teleso) generátora dymu z nehrdzavejúcej ocele 304
• elektrické čerpadlo 3,8 W
• tryska generátora dymu s uhlovou trubicou
• montážna základňa z nehrdzavejúcej ocele
• sada na pripojenie (odpalisko, silikónové hadice)
• podložka z nehrdzavejúcej ocele M8 - 4 ks
• nerezová skrutka M8x40 - 2 ks (do hrúbky steny 3 cm, pre väčšie hrúbky je potrebné zvoliť vhodné skrutky)
• nerezová matica M8 - 2 ks
• manipulácia s pokynmi
• balenie lupienkov na fajčenie

• Univerzálny generátor dymu vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, pre každú udiareň - tento pevný a odolný voči rôznym poveternostné podmienky generátor dymu je možné namontovať na oceľovú udiareň, drevenú alebo murovanú.
• Inovatívna tryska generátora dymu - jej konštrukcia s vhodne zrezanými koncami, špeciálna uhlová trubica a pripojené čerpadlo zaisťujú dokonalé rovnomerné fúkanie dymu do udiarne a vysokú účinnosť pri nízkej spotrebe drevnej štiepky. Tryska je zavedená do udiarne pod uhlom, ktorý zvyšuje prúdenie dymu a pomáha minimalizovať hromadenie usadenín, ktoré upchávajú typické rúrky pri žíhaní drevených triesok. Vzduchové vstrekovacie čerpadlo je pripojené pomocou hadice k uhlovej trubici integrovanej s tryskou.
• Jednoduchá montáž a demontáž – použité konštrukčné riešenia umožňujú rýchle a jednoduché pripojenie generátora s udiarňou a prípravou na jej prácu (ako aj demontáž). Zároveň je zabezpečená primeraná tesnosť zariadenia pri vytváraní dymu.
• Priestranné telo (trubica) - umožňuje umiestniť cca 450 g dymových triesok (kaliber 8- 12) v generátore. Toto množstvo drevnej štiepky umožňuje niekoľkohodinové údenie bez potreby prikladania drevnej štiepky.
• Jednoduché čistenie – generátor dymu možno jednoducho rozobrať a vyčistiť, bez nutnosti odskrutkovania jeho základňu z udiarne a bez použitia akéhokoľvek náradia.
• Efektívne elektrické čerpadlo s reguláciou prietoku vzduchu, optimalizujúce efektivitu spaľovania drevnej štiepky - zabudnite na vešanie drevnej štiepky! Umiestnením čerpadla na vyhradenú montážnu základňu sa vibrácie generované čerpadlom prenášajú priamo do spaľovacej komory, čím sa zlepšuje vypadávanie triesok počas procesu ich žíhania. Účinnosť čerpadla je možné nastaviť pomocou gombíka, čím sa množstvo dymu prispôsobí potrebám a objemu udiarne.

Rozmery:

• výška: 334 mm
• šírka: 152 mm
• dĺžka: 313 mm

Generátor dymu (generátor dymu) prispôsobený potrebám nadšencov domácich údenín, hľadajúcich možnosť vytvorenia lahodného a aromatického mäsa, rýb alebo syrov - pripravené bez kompromisov a zdravšie, pretože bez zbytočných chemických prísad. Použitie generátora dymu zabezpečuje vynikajúcu kvalitu a efektivitu procesu údenia. S týmto inovatívnym generátorom dymu bude studené a teplé/horúce údenie efektívnym a štýlovým spôsobom profesionálneho údenia.

Generátor je možné inštalovať do veľkých aj malých udiarní. Skúšky boli realizované s udiarňou s kapacitou 300 L.

Generátor je možné namontovať na obe strany udiarne, v závislosti od vašich potrieb.

Vyvíjač dymu je vybavený elektrickým, zeleným čerpadlom s výkonom 3,8 W a výkonom 2x200 L/h

Pumpu využijete nielen pri údení, ale aj v akváriách. Perfektné na prevzdušňovanie akvárií rôznych kapacít.

Premyslená patentovaná konštrukcia umožňuje kombinovať malé rozmery generátora s vysokou účinnosťou s nízkym drevom spotreba štiepok a možnosť regulácie množstva produkovanej vody.údenie pomocou čerpadla - v závislosti od potreby a kapacity udiarenskej komory. Generátor dymu je vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, takže ho možno použiť na údenie v rôznych poveternostných podmienkach. Telo (podávací valec) je uzavreté dreveným vekom, ktoré zaisťuje správnu cirkuláciu dymu a okrem iného chráni triesky počas procesu žíhania. pred kvapkami dažďa. Dlhú hadicu (4 m) je možné rozrezať na časti potrebné na pripojenie čerpadla k tryske generátora dymu.

Úplné naplnenie generátora umožňuje dym privádzať do udiarne nepretržite cca 3-4 hodiny, bez potreby prikladania drevnej štiepky. Pre generátor dymu je možné použiť drevnú štiepku rôznych stupňovitostí, odporúčame však drevnú štiepku s jemnosťou (kalibrom) 8-12 mm, ktorá vám umožní získaťpre najlepší dymový efekt vo vnútri udiarne.

Inovatívna tryska generátora dymu – je kratšia ako v typických modeloch a je vyrezaná na oboch stranách – na jednej strane pod takým uhlom, ktorý uľahčuje únik dymu v udiarni a na druhej pod tou, ktorá chráni trysku proti zaneseniu drevnou štiepkou. Tryska sa zavedie do udiarne pod vhodným uhlom, čím sa zvýši prietok dymu z žíhaných drevených triesok. Dýza prechádza len časťou spaľovacej komory štiepky, čo umožňuje dokonalé nasávanie dymu a zároveň dostatočne chráni dýzu proti zaneseniu počas žíhania štiepky.

Použitie výkonnej pumpy a jej umiestnenie na vhodne predĺženú základňu generátora dymu umožňuje prenos vibrácií z pumpy do tela vsádzkovej komory, čím sa zlepšuje vypadávanie triesok v procese žíhania a zvyšuje sa účinnosť údenia. Presné nastavenie množstva vznikajúceho dymu umožňuje vyhnúť sa prekysleniu produktov. Čerpadlo je pripojené pomocou hadice k špeciálnej trubici integrovanej s tryskou, cez ktorú je vstrekovaný vzduch. Rúrka zohráva aj konštrukčnú úlohu - zapadá do výrezu základne, čím zabezpečuje dokonalé umiestnenie trysky voči udiarni a telesu generátora.

Konštrukcia generátora dymu umožňuje jednoduchú a rýchlu montáž a demontáž a tiež veľmi uľahčuje čistenie. Zariadenie je možné jednoducho rozobrať a vyčistiť, bez toho, aby ste museli odskrutkovať jeho základňu z udiarne a bez použitia akéhokoľvek náradia. Stačí vysunúť trysku z tela generátora, otočiť telo nabíjacej nádoby a vybrať ju zo základne, ku ktorej je stabilne pripojená pomocou háčikov a zodpovedajúcich otvorov v základni. Toto riešenie zaisťuje primeranú tesnosť a zároveň stabilizuje teleso v základni.

Otvory umiestnené v spodnej časti tela generátora umožňujú ľahké zapálenie drevených triesok a zabezpečujú dostatočný prísun kyslíka.

Pred Pri používaní generátora dymu si prečítajte návod na obsluhu, ktorý je súčasťou súpravy. Návod obsahuje aj tipy na používanie pumpy.

Čistenie: Po každom údení vyčistite generátor, najmä vnútro, aby že je plne pripravený na použitie.ďalšie použitie a zabezpečil správny prúd dymu. Nepoužívajte ostré nástroje, ktoré by mohli poškodiť súčasti zariadenia.

Tip – aký spôsob fajčenia by ste si mali zvoliť?

Spôsoby fajčenia:

• fajčenie za studena
• teplé/horké fajčenie
• údenie s pražením (charakteristické pre BBQ)

Údenie za studena: Zvyčajne prebieha pri teplote do 25⁰C a trvá od niekoľkých hodín do 14 dní. V závislosti od potrieb sa používa vhodná hustota dymu. Typicky by mala byť jeho rýchlosť prúdenia v rozsahu 6-15 m/min. Tento spôsob údenia sa používa najmä pri produktoch, ktoré sa majú skladovať alebo zrieť dlhší čas, pretože dym preniká do produktu hlboko a pomaly ho konzervuje. Údeniny podrobené tejto metóde sa sušia rovnomerne. Studené údenie dáva vynikajúce výsledky aj pri dlhodobom zrení.

Teplé/horúce fajčenie: Toto je vplyv dymu na výrobok pri teplote nad 25⁰C. Existujú dva akceptované horné teplotné limity: fajčenie do približne 45 °C sa nazýva teplé fajčenie a do 60 °C sa nazýva horúce fajčenie. V prípade horúceho údenia môžeme produkty opražiť v samotnej udiarni, čím sa teplota v údiarni zvýši až na 80-90⁰C.

Údenie s grilovaním: V prípade grilovania môžete odpojiť generátor dymu a ovplyvniť výrobok iba teplotou.

Bez ohľadu na to, aký typ údenia si zvolíte, nezabúdajte, že ide o konečný proces a základom je správna príprava produktov na údenie a ich veľmi dobré vysušenie pred údením (resp. v udiarni). Ide o kľúčovú fázu, ktorá pozitívne ovplyvňuje kvalitu údenín a zabraňuje ich kysnutiu.