Horčica Pommery de Meaux je jednou z najznámejších horčíc na svete. Jeho počiatky siahajú do roku 1632, ťažko uveriť, že je to už takmer 400 rokov. V roku 1760 opát z kapituly Meauxprezradil pánovi J.B.Pommerytajomstvo tejto originálnej horčice, ktorá sa v Meaux vyrábala viac ako 100 rokov. Odvtedy sa Moutarde de Pommery Meaux vyrába podľa rovnakého receptu. A áno, nielen Brie de Meaux (fantastický syr) sa stal výkladnou skriňou tohto malého mesta neďaleko Paríža.

-----------

Charakteristická kamenina, lakovaný uzáver (vo väčších objemoch - v tomto prípade plastový), jednoduché zloženie, história - to všetko robí z Pommery horčicu známu a dostupnú po celom svete. Po spotrebovaní horčice je kamenina perfektnou nádobou na ceruzky, sušené kvety alebo ako kvetináč.

Táto verzia nie je granulovaná (jemná je veľmi mletá), ale veľmi korenistá a silná horčica s prirodzenou arómou štipľavej papriky, ideálna pre TEX-MEX kuchyňu (hovädzie steaky, pikantné grilované mäso, zelenina, americké grilovanie), ideálna pre hasičov (uniformovaní dôstojníci na Seine majú radi pikantné príbehy) a nie pre pánov s krátkymi vlasmi a smutný dych ;-)

Zloženie: voda, horčica, ocot, prírodná aróma feferónky, soľ, konzervant (bisulfit sodný), korenie.

Na jednej z fotografií profil tejto horčice, veľmi nápomocný pri výbere tej najlepšej z radu Pommery (douceur - sladkosť, puissance - ostrosť, epicée - pikantnosť, fruitée - ovocná chuť, végétal - rastlinné príchute).

---- ---

Krátky prehľad zrnitého alias starého francúzskeho Pommery de Meaux s horčicou:

"Pommery de Meaux je absolútne v prvej lige horčic.Je to takmer 300-ročná uznávaná história a keď budete kopať...asi a ďalej. Tu vstupujú do hry mystické tajomstvá kňazov, opátov, mníchov, kanonikov, prelátov a biskupov spred stáročí; kdesi niekto raz niekomu niečo pošepkal a vieme, že sa svedomito kryjú {samozrejme pre dobro obce}. Ponúkajú starú francúzsku horčicu, zrnitú alebo ako to vo Francúzsku volajú - L'Ancienne. Majú koňak, espelette korenie, figy, madagaskarské korenie a podobné doplnky, nehovoriac o obyčajnom mede. Ale stále je to starodávna horčica oblečená v moderných podobách, s veľmi zaujímavou chuťou a výraznou vôňou. Zakaždým ide o malé umelecké, remeselné alebo úžitkové dielo, aj keď ide o veľký výrobný podnik. A všetko je balené v dózach pripomínajúcich tie starodávne hlinené kameniny, no existuje aj edícia s lakovaným uzáverom a pravým korkom. Absolútny unikát, ani z Burgundska, ani z Paríža a dokonca ani zo Champagne. Povinné ochutnanie pre každého fanúšika horčicovej omáčky, väčšina bude spokojná... "

Najlepšie jedli (čo neznamená, že by ich mal zjesť): 04/24 (horčica nie je mäso, hoci sa mu to hodí)

História horčice nie je vždy vážna:

https://mustardo.pl/historia/w-skrocie/