Nadšenci studeného fajčenia zaručujú, že táto metóda poskytuje neuveriteľnú chuť anutričné ​​vlastnosti, ktoré nie sú dostupné iným spôsobom. Dosiahnutie takýchto efektov je možné vďaka Alu-Cynk nástavcu na studené fajčenie - ZW-01.

V tomto procese sa dym len mierne stočí okolo mäsa. Je údená za studena v dyme pri nízkej teplote do 24°C. Trvanie takéhoto procesu je niekoľko hodín v prípade párkov, až niekoľko dní v prípade šuniek. Oplatí sa však počkať, pretože nakoniec dostanete trvanlivé produkty, ktoré možno skladovať niekoľko mesiacov.

Všetky práce sa musia vykonávať s prestávkami, spustíte generátor podľa pokynov v recepte, zvyčajne však na 2 hodiny ráno a dve hodiny večer. Maximálna teplota dosiahnutá ohrievačom generátora je 40°C. Nadstavec ZW-01 znižuje túto teplotu na účely studeného fajčenia.

Tento prvok namontujete na generátor a potom ho pripojíte ku komore pomocou spiro rúrky. Dĺžka potrubia na prívod dymu by mala byť medzi 1,2-2 m. Montáž celej konštrukcie je rýchla a jednoduchá a vyznačuje sa stabilitou a čistotou používania.

Pozor! Nástavec neobsahuje spiro fi 100 fajku v súprave.