Nízko dráždivá káva - Single Origin Colombia 1000g

• Dátum praženia: ŽIADNA (pražená až po objednaní)
• Stupeň: 100% Arabica li>
• Profil praženia: silný
• Trvanlivosť: 12 mesiacov od dátumu fajčenia
• Čistá hmotnosť : 1kg
• Mletie: kávové zrná (ak si ju chceme pomlieť, pripíšte to do poznámky predajcovi – doplňte ako varíte kávu / pre aké zariadenie) li>

Káva sa praží až potom, čo si ju objednáte, v remeselnej pražiarni kávy Single Origin v Grodzisk Mazowiecki. Z tohto dôvodu sa doba odoslania predlžuje o jeden deň (podrobnosti nižšie).

Káva s nízkym obsahom dráždivosti nemá vôbec žiadnu kyslosť. Zrná takejto kávy sú podrobené špeciálnemu procesu, počas ktorého sú ošetrené parou pod tlakom (100% prírodný proces, bez použitia akýchkoľvek chemikálií). Nie je to zložité, ale umožňuje výrazne znížiť kyslosť. Naša málo dráždivá káva je 100% Arabica z Kolumbie.

Prečo káva dráždi žalúdok? No obsahuje kyseliny. V prípade mnohých káv je žiaduca ľahká kyslosť (ako pri afrických arabikách), no niektorí ľudia môžu po takejto káve pociťovať nepohodlie alebo neduhy.

Proces odstraňovania kyseliny zo zŕn je len prvý (hoci najdôležitejším) krokom. Ďalšou vecou je vhodný stupeň praženia zŕn, pretože silnejšie praženie znižuje kyslosť kávy. Toto je čerešnička na torte, ktorú osobne pridávame do každej málo dráždivej kávy pražením vo viedenskom štýle.

Na fotkách nižšie sú naše Nedráždivé Káva pred pražením (surová, zelené zrná) aj po procese praženia.

• Ak objednávku dostaneme do 12:00 , káva bude pražená v ten istý deň.
• Ak si objednáte po 12:00 - tak sa objednávka prenesie na nasledujúci deň praženia.

Po praženie, zrnká musia do konca dňa odpočívať (odplyňovať), preto ich balíme a odosielame na druhý pracovný deň po upražení.

Zopár príkladov, ako to vyzerá v praxi :

• Ak si objednáte v pondelok o 11:00, kávu upražíme v ten istý deň a odošleme v utorok - takže dostať ju v stredu.
• Ak objednávku zadáte v pondelok o 14:00, kávu v utorok upražíme a odošleme v stredu – dostanete ju vo štvrtok.
• Ak objednávku zadáte v štvrtok o 19:00, kávu upražíme v piatok a odošleme v pondelok – dostanete ju v utorok.

Na každé praženie jedného pôvodu stále osobne dohliada Michał Socha - zakladateľ našej pražiarne, ktorý svoju prvú kávu upražil v roku 2008 a celý svoj profesionálny život zasvätil kávy.

A pokračuje v tom dodnes - v roku 2009 vznikla remeselná pražiareň kávy Single Origin, kde pre našich klientov pražíme zrná z celého sveta - použitím majstrovskej metódy v tradičných bubnových peciach v súlade s duchom pomalého pohybu. Dodnes je to komorný, rodinný podnik, kde každý miluje kávu a má o nej bohaté vedomosti.

V našej pražiarni nerozhoduje o rozhodnutí vybrať si kávu z pece počítač ani postup, ale majstrovským okom a čuchom. Technológia nás podporuje iba poskytovaním parametrov súvisiacich s vlhkosťou alebo farbou daných zŕn, ale nikdy nerozhoduje za pražiar.

Michał už niekoľko rokov vedie aj odborný blog o káve na kawowy.guru, kde sa delí o svoje poznatky a skúsenosti a prezentuje ich čitateľom prístupným spôsobom. Je to skutočný oceán vedomostí o káve.

Ak sa chcete dozvedieť viac o našej pražiarni, pozrite si ďalšie ponuky Allegra – každý deň pražíme viac ako 20 druhov kávy z celého sveta, ktoré pražíme až po prijatí vašej objednávky.